针对您提出的“城管收小贩东西如何处理”的问题，这通常涉及到城管执法部门在执行市容环境卫生管理等相关法律法规时的具体操作。以下是我为您详细梳理的处理流程和相关法律依据：

一、处理流程

1. 现场执法与警告：

   • 城管执法人员在巡查过程中，若发现小贩存在擅自占用道路、公共场所设摊经营、兜售物品等违法行为，会首先进行现场警告，并要求其立即改正。

2. 扣押或暂扣物品：

   • 若小贩屡次警告不听，继续违法经营，城管执法部门有权根据相关法律法规，扣押或暂扣其违法经营的物品以及与违法行为有关的工具。

3. 后续处理：

   • 扣押或暂扣的物品会被妥善保管，并按照国家规定进行公开拍卖或按照其他有关规定处理。
   • 罚款、没收违法所得或拍卖所得款项，必须全部上缴国库，任何行政机关或个人不得截留、私分或变相私分。

二、法律依据

• 《上海市市容环境卫生管理条例》（以该条例为例，具体法规可能因地区而异）：

  • 第二十一条第一款、第三款规定，单位和个人不得擅自占用道路、桥梁、人行天桥、地下通道及其他公共场所设摊经营、兜售物品以及堆放物品，影响市容环境卫生。
  • 违反规定的，由城市管理综合执法部门责令改正，可以处一百元以上一千元以下罚款。对设摊经营、兜售物品的，可以暂扣设摊经营、兜售的物品和与违法行为有关的工具。

• 其他相关法律法规：

  • 除了地方性法规外，还可能涉及《中华人民共和国行政处罚法》等相关法律法规，这些法规对行政处罚的种类、程序、执行等方面都有详细规定。

三、建议与提醒

• 小贩应遵守法律法规：

  • 作为小贩，应自觉遵守市容环境卫生管理等相关法律法规，不擅自占用公共场所设摊经营、兜售物品，以免受到行政处罚。

• 城管执法应文明规范：

  • 城管执法部门在执行公务时，应文明规范执法，确保执法过程的合法性和公正性。同时，也应加强对小贩的宣传教育，引导其合法经营。

• 公众可监督举报：

  • 公众若发现城管执法部门存在不当执法行为或小贩存在违法行为，可向相关部门进行监督举报，共同维护良好的市容环境和社会秩序。

综上所述，城管收小贩东西的处理流程主要依据相关法律法规进行，包括现场执法与警告、扣押或暂扣物品以及后续处理等环节。希望以上解答能对您有所帮助。