结论前置：达到退休年龄后，劳动者与用人单位之间的关系一般认定为劳务关系，但在特定条件下也可能被认定为劳动关系。具体需根据劳动者是否已依法享受养老保险待遇或领取退休金，以及双方用工关系的实质特征来判断。
一、一般原则：按劳务关系处理
根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄时，劳动合同自然终止。此后，若劳动者继续为用人单位提供劳动，双方之间的用工关系通常按照劳务关系处理。这是因为，达到退休年龄并享受养老保险待遇或领取退休金的劳动者，其基本生活已得到保障，与用人单位的关系更趋近于民事雇佣关系，双方权利义务主要依据合同约定，不受劳动法特殊保护规定的约束。
例子说明：张师傅退休后，每月领取养老金，随后被一家公司聘请为技术顾问，双方约定了工作内容和报酬标准，但未签订劳动合同。在这种情况下，张师傅与公司之间的关系就属于劳务关系。
二、可能认定为劳动关系的情形
尽管一般情况下按劳务关系处理，但在特定条件下，达到法定退休年龄的劳动者与用人单位之间的关系仍可能被认定为劳动关系：
未享受养老保险待遇或领取退休金：若劳动者虽达到退休年龄，但因各种原因未享受养老保险待遇或领取退休金，且双方用工情形符合劳动关系特征（如双方主体资格合法、劳动者受用人单位管理、从事有报酬的劳动等），则可能被认定为劳动关系。
地方司法实践差异：部分地区司法实践中认为，只要劳动者未享受养老保险待遇或领取退休金，即使已达法定退休年龄，若双方用工情形符合劳动关系特征，仍可认定为劳动关系。例如，江苏省就有相关规定明确此情形下的劳动关系认定。
例子说明：李阿姨达到退休年龄后，因未满足养老保险缴费年限而未享受养老保险待遇，继续在原单位工作，双方未签订新的合同但保持了原有的用工关系。在这种情况下，李阿姨与原单位之间的关系可能仍被认定为劳动关系。
三、劳务关系与劳动关系的区别及注意事项
劳务关系：基于平等自愿、协商一致的原则建立，灵活性强，但劳动者权益保护相对较弱。在签订劳务合同时，劳动者应特别注意合同条款的明确性和公平性，确保自身权益得到保障。
劳动关系：受劳动法特殊保护，劳动者享有更多权益，如社会保险、最低工资保障、加班费等。认定为劳动关系时，用人单位需承担更多责任和义务，如为劳动者缴纳社会保险费、提供劳动保护等。
四、实际应用中的建议
对于达到退休年龄后继续工作的劳动者和用人单位而言，明确双方关系的性质至关重要。建议在签订合同时，双方应充分考虑劳动者的养老保险状况、用工关系的实质特征等因素，并明确约定双方的权利义务。若存在争议或不确定情况，劳动者和用人单位均可向我咨询，以确保合同的合法性和有效性，同时保障双方的合法权益。
总结：达到退休年龄后，劳动者与用人单位之间的关系一般认定为劳务关系，但在特定条件下也可能被认定为劳动关系。具体需根据劳动者的实际情况、地区规定及司法实践进行具体分析。在处理相关纠纷时，应充分考虑各种因素，并寻求专业法律意见以确保自身权益得到妥善维护。