遇到员工陈述函被加字的情况，可按以下步骤处理：

1. 立即核实与取证
   首先，需确认陈述函的原始版本与被修改后的版本差异。可通过以下方式取证：

   • 调取签署时的原始文件（如电子文档的修改记录、纸质文件的签字页扫描件）；
     
   • 收集签署时的见证人证言（如同事、HR在场证明）；
     
   • 若通过邮件或系统提交，保留发送记录和系统日志。
     关键点：证据需能证明修改行为发生在您签署之后，且非您本人所为。

2. 评估修改内容的性质

   • 若修改内容涉及核心事实（如工作时间、职责、违约条款等）：
     可能构成对合同或陈述的实质性篡改，直接影响您的权益。例如，若原函中明确“无竞业限制”，但被添加“离职后两年内不得从事同类业务”，则需立即反对。
     
   • 若修改内容为无关紧要的表述（如语法修正、格式调整）：
     通常不构成法律风险，但仍需与对方确认修改的合理性，避免后续争议。

3. 与对方沟通并书面异议

   • 第一步：口头沟通
     联系修改方（如HR、上级或合同相对方），明确指出“您未授权任何修改，要求恢复原函或出具书面说明”。
     
   • 第二步：发送书面异议
     通过邮件或书面函件形式，列明修改内容、您的异议理由，并要求对方在限定时间内（如3个工作日）回复。
     示例话术：
     > “本人于XX日签署的《员工陈述函》原件内容为XX，现发现被添加XX内容。该修改未经本人同意，本人不予认可。请于XX日前提供修改依据或恢复原函，否则将保留追究法律责任的权利。”

4. 根据对方反应采取进一步措施

   • 若对方承认错误并恢复原函：
     要求对方出具书面确认函，明确“原函内容以XX版本为准，后续以该版本履行”。
     
   • 若对方拒绝承认或坚持修改：
     
     • 内部途径：向公司工会、劳动监察部门投诉（如涉及劳动关系）；
       
     • 外部途径：向法院提起“确认合同效力之诉”，要求判定修改部分无效；
       
     • 刑事途径：若修改行为涉嫌伪造证据或诈骗（如修改后用于非法目的），可向公安机关报案。

5. 预防性措施

   • 未来签署文件时，建议：
     
     • 使用不可篡改的电子签名（如第三方平台留存签署记录）；
       
     • 纸质文件签署后，自行复印或拍照留存；
       
     • 在文件中注明“本函一式X份，各方各执一份，内容以最终签署版为准”。

总结：陈述函被加字可能涉及合同效力、劳动权益或侵权问题，需根据修改内容性质采取不同策略。核心原则是“固定证据、及时异议、保留诉权”。如有具体文件或修改内容，可进一步向我提供细节，我会协助分析风险点。