结论：没有结婚证的情况下，男方起诉通常可以要回彩礼钱，但具体能否全部或部分要回，需结合实际情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条的规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：
- 双方未办理结婚登记手续；
- 双方办理结婚登记手续但确未共同生活；
- 婚前给付并导致给付人生活困难。
由于您和男方并未办理结婚登记手续，因此，从法律层面讲，男方是有权请求返还彩礼的。
二、具体情况分析
未办理结婚登记且未共同生活：
- 如果您和男方既未办理结婚登记手续，也未共同生活，那么男方起诉要求返还彩礼的，法院通常会全额支持。
未办理结婚登记但已共同生活：
- 如果您和男方虽未办理结婚登记，但已经以夫妻名义共同生活了六年，法院在判决时会考虑共同生活的时间长短、彩礼的使用情况以及是否生育子女等因素。
- 在这种情况下，法院可能会酌情判决部分返还彩礼，而非全额返还。例如，如果共同生活时间较长，且彩礼已经用于共同生活开销或转化为共同财产，法院可能判决返还较小比例或不予返还。具体比例需由法院根据实际情况进行裁量。
其他特殊情况：
- 如果彩礼已经转化为共同财产或用于共同投资等，法院会根据具体情况进行分割和处理。
- 如果因彩礼问题导致男方生活极度困难的，法院也会考虑这一因素，在判决时给予适当倾斜。
三、诉讼注意事项
证据收集：
- 男方在起诉前需要收集相关证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明彩礼的给付事实和金额。这些证据对于法院判断彩礼是否应返还以及返还比例至关重要。
诉讼时效：
- 根据法律规定，请求返还彩礼的诉讼时效为三年。因此，男方应在知道或应当知道权利受到侵害之日起三年内提起诉讼。如果超过诉讼时效，男方可能会丧失胜诉权。
四、建议与提醒
- 协商解决：在诉讼之前，双方可以尝试通过协商解决彩礼返还问题。这不仅可以节省时间和精力，还可以避免不必要的法律纠纷。
- 法律咨询：如果您对彩礼返还问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和建议。
总之，没有结婚证的情况下，男方起诉要求返还彩礼是有法律依据的。但具体能否全部或部分要回，需结合实际情况判断。如果您面临此类问题，建议及时收集证据并咨询专业律师以维护自己的合法权益。