当公司不开工资时，劳动者申请劳动仲裁需要准备一系列全面且有力的证据来支持自己的主张。以下是从不同角度为你详细梳理的所需证据及建议：
一、证明劳动关系的证据
劳动合同或工作协议：这是最直接且至关重要的证据，它明确了劳动者与公司之间的劳动关系，包括工作岗位、工资待遇、工作时间等核心条款。务必提供双方签字盖章的正式合同原件。
工作证、工牌：这些证件上通常印有公司名称、劳动者姓名及岗位信息，是直观证明劳动关系的辅助材料。
考勤记录：无论是纸质考勤表还是电子打卡记录，都能证明劳动者的出勤情况，对于计算工资尤为重要。
入职登记表、报名表：这些表格记录了劳动者的个人信息、应聘岗位及入职时间，有助于确定劳动关系的起始日期。
同事证言：虽然同事的证言证明力相对较弱，但在与其他证据相互印证的情况下，也能作为劳动关系存在的辅助证明。不过，证人一般需要出庭作证，因此需提前与证人沟通好。
二、证明工资支付情况的证据
工资条：工资条详细列出了劳动者的工资构成及各项扣除项目，是反映工资收入情况的重要凭证。如果公司未提供工资条，劳动者可以要求公司提供或自行记录工资情况。
银行工资流水：通过银行转账发放的工资记录具有高度的证明力，它清晰显示了工资支付的时间、金额等信息。劳动者应保存好银行流水记录，作为工资支付的直接证据。
其他支付方式记录：如微信、支付宝等转账记录，同样可作为工资支付的证据。但需确保转账备注明确为工资，并保存好转账双方的聊天记录或交易记录，以证明转账的关联性。
工资协商记录：包括与公司负责人或人力资源部门的聊天记录、电子邮件、短信等，这些记录能证明双方就工资事宜达成的约定，以及公司未按时支付工资的情况。
三、沟通与投诉记录
与公司沟通工资事宜的记录：如电话录音、聊天记录等，这些记录证明劳动者已向公司主张过权利，并记录了公司的回应态度。在录音或聊天时，应明确提及工资未支付的情况，并保留好原始记录。
劳动仲裁委员会或相关机构出具的证明：若之前已向劳动仲裁机构投诉并获得证明或调解书，这些文件也是重要的证据之一。它们证明了劳动者已尝试通过合法途径解决工资问题，但公司仍未支付。
四、其他辅助证据
工作成果文件：如项目报告、工作总结、业务合同等，这些文件证明劳动者为公司提供了实际劳动并完成了工作任务。它们有助于证明劳动者与公司之间的劳动关系以及劳动者的劳动价值。
公司财务报表、税务记录（如可通过合法途径获取）：在某些情况下，这些资料可能用于辅助证明公司的财务状况与工资支付能力。不过，获取这些资料可能较为困难，且需确保获取方式的合法性。
五、注意事项
确保证据的真实性、合法性和关联性：所有提交的证据必须真实可靠，且与仲裁请求直接相关。不得伪造或篡改证据，否则将承担法律责任。
保护个人合法权益：在收集证据过程中，应避免侵犯他人隐私或违反法律法规。例如，在录音或拍照时，应确保不侵犯他人的合法权益。
及时咨询与准备：在申请劳动仲裁前，建议劳动者及时咨询我，以确保证据充分有效，提高仲裁成功率。同时，应提前准备好仲裁申请书及相关证据材料，以便在仲裁过程中能够迅速、准确地提供所需信息。
示例说明：假设劳动者小张在公司工作期间，公司未按时支付工资。小张可以收集以下证据来支持自己的仲裁请求：劳动合同原件、工作证、近三个月的考勤记录、入职登记表、与财务人员的聊天记录（提及工资未支付的情况）、银行工资流水记录（显示工资未按时到账）、以及自己完成的工作项目报告等。这些证据将共同构成一个完整的证据链，证明小张与公司之间的劳动关系以及公司未支付工资的事实。
希望以上内容能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。