结论：即使公司公户不要了，被开除的员工仍然可以起诉公司，公司的注销或公户的变更并不影响员工依法维权。

分析说明：

1. 公司注销与员工维权的关系：

   • 公司注销并不意味着其法律责任的消失。在公司注销前，如果存在未了结的债务或法律责任，包括与员工之间的劳动争议，这些责任并不会因为公司的注销而自动免除。
   • 根据相关法律法规，公司注销前应当进行清算，清算过程中需要处理公司的所有债务，包括员工工资、经济补偿金等劳动争议相关的债务。如果清算过程中未妥善处理这些债务，员工仍然有权向公司的清算义务人（如股东、董事等）主张权利。

2. 公户变更与员工维权的关系：

   • 公司公户的变更，无论是出于何种原因，都不影响员工与公司之间的劳动关系以及由此产生的权利义务关系。
   • 员工被开除后，如果认为公司的开除行为违法或侵犯了其合法权益，仍然可以通过法律途径（如劳动仲裁、诉讼等）来维护自己的权益。公户的变更不会成为员工维权的障碍。

3. 员工如何维权：

   • 如果员工被开除后想要维权，首先应当收集相关证据，如劳动合同、开除通知、工资单等，以证明自己与公司之间的劳动关系以及公司的开除行为。
   • 然后，员工可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金、未支付的工资等。
   • 如果对劳动仲裁结果不满意，员工还可以向法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的权益。

特殊场景：

• 如果公司已经注销，且清算过程中未妥善处理员工的劳动争议债务，员工可以向公司的清算义务人主张权利。在这种情况下，员工需要证明清算义务人未履行清算义务或存在过错，导致员工的权益受到损害。

行动建议：

• 如果你被公司开除，且认为公司的行为违法或侵犯了你的合法权益，不要因为公司公户不要了或公司注销而放弃维权。你可以收集相关证据，向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁或向法院提起诉讼来维护自己的权益。
• 在维权过程中，如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。