结论：关于您提出的“提前辞职，没到辞职时间，中途是否可以变更”的问题，这主要取决于您与用人单位之间的劳动合同约定以及相关法律法规的规定。一般来说，在未到约定辞职时间的情况下，中途变更辞职决定可能涉及违约，但并非绝对不可行，需视具体情况而定。
分析说明：
劳动合同约定：
- 首先，您需要仔细审查与用人单位签订的劳动合同中关于辞职的条款。如果合同中明确规定了辞职的通知期限、违约责任等，那么您在未到约定时间提前辞职并试图变更，可能构成违约，需要承担相应的违约责任。
- 如果合同中没有明确规定或者规定较为模糊，那么您与用人单位之间可能需要通过协商来解决这个问题。
相关法律法规：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这是劳动者的一项基本权利，但同时也需要遵守一定的程序和规定。
- 如果您在未到三十日通知期的情况下提前辞职，并且试图变更辞职决定，这可能会违反法律法规的规定，也可能给用人单位带来损失。然而，如果用人单位同意您的变更请求，或者双方能够达成一致意见，那么这种变更也是可能的。
实际操作建议：
- 与用人单位协商：如果您确实需要变更辞职决定，建议您首先与用人单位进行沟通协商，说明您的具体情况和原因，争取用人单位的理解和支持。
- 考虑违约责任：如果协商不成，您需要认真考虑自己可能承担的违约责任，包括是否需要支付违约金、是否可能影响您的职业声誉等。
- 寻求法律帮助：如果您对劳动合同的条款、相关法律法规的理解存在疑问，或者在与用人单位协商过程中遇到困难，建议您寻求专业的法律帮助，比如直接向我咨询，以便更好地维护自己的合法权益。
特殊场景提醒：
- 如果您是因为特殊原因（如突发疾病、家庭变故等）需要变更辞职决定，并且能够提供相应的证明材料，那么用人单位可能会更加理解和支持您的请求。
- 如果您已经与新的用人单位签订了劳动合同或者达成了就业意向，并且因为原用人单位的原因无法按时离职，那么您也需要及时与新用人单位沟通说明情况，避免造成不必要的误解和损失。
后续行动建议：
- 在做出任何决定之前，请务必仔细审查您的劳动合同和相关法律法规，确保自己的行为合法合规。
- 如果您需要变更辞职决定，请尽早与用人单位进行沟通协商，以便有足够的时间来处理相关事宜。
- 如果您在处理过程中遇到任何法律问题或者困难，请随时向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助和支持。