结论：用工单位在过年三倍工资的法定假日安排员工休息却未支付加班费的行为，违反了相关法律规定，员工有权要求用工单位支付相应的加班费。
法律背景与依据：
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
过年期间的三倍工资，通常指的是国家规定的法定休假日，如春节等。在这些日子里，如果用工单位安排员工工作，应当支付三倍工资。即使员工在这些日子里休息，如果是因为用工单位的原因（如安排调休但未支付加班费等），用工单位仍需按照法律规定支付加班费，因为法定休假日的工资是法定的，不因员工是否实际工作而免除。
法律建议：
与用工单位协商：首先，员工可以尝试与用工单位进行协商，明确表达自己的诉求，即要求支付过年期间法定休假日的加班费。在协商过程中，员工可以引用上述法律条款，增强自己的说服力。
收集证据：如果协商无果，员工需要开始收集相关证据，如工资条、考勤记录、工作安排通知等，以证明自己在过年期间法定休假日应当获得加班费的事实。
向劳动监察部门投诉：员工可以向当地的劳动监察部门投诉用工单位的违法行为。劳动监察部门有权对用工单位进行调查，并要求其支付拖欠的加班费。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动监察部门的处理结果不能满足员工的诉求，员工还可以选择申请劳动仲裁或提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，员工需要提交之前收集的证据，以支持自己的主张。
可能的法律后果：
如果用工单位被认定存在违法行为，除了需要支付拖欠的加班费外，还可能面临劳动监察部门的罚款等行政处罚。同时，用工单位的违法行为还可能影响其声誉和信誉，对其未来的招聘和用工产生不利影响。
进一步思考：
员工在维护自己合法权益的同时，也需要注意保留好相关证据，以便在需要时能够证明自己的主张。此外，员工还可以了解更多关于劳动法的知识，提高自己的法律意识和维权能力。如果员工在维权过程中遇到困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。