在合伙生意撤股时，若存在他人欠债的情况，需分情况处理，核心结论如下：

1. 明确债务性质与责任归属
   首先需区分债务是合伙企业债务还是其他合伙人个人债务。

   • 若债务属于合伙企业对外所欠（如供应商货款、借款等），根据《合伙企业法》规定，所有合伙人需承担无限连带责任。即使您撤股，在债务清偿前，债权人仍有权要求您承担责任，但您承担后可向其他合伙人追偿。
     
   • 若债务是其他合伙人个人行为导致（如私自借款未用于合伙事务），则属于其个人债务，与合伙企业及其他合伙人无关，您无需承担。

2. 撤股时的债务处理流程

   • 清算合伙财产：撤股前需对合伙企业进行清算，包括资产、负债、利润等。若企业财产不足以清偿债务，需按比例用合伙人个人财产偿还。
     
   • 签订撤股协议：在协议中明确债务分担方式（如约定由剩余合伙人承担全部债务），并留存书面证据。但需注意，此约定仅对内部有效，对外仍需以合伙企业财产和合伙人个人财产清偿。
     
   • 通知债权人：撤股后需及时告知债权人，避免因未通知导致您被误认为仍需承担责任。

3. 风险防范建议

   • 要求提供担保：若其他合伙人同意承担债务，可要求其提供房产、车辆等抵押，或由第三方担保，降低您的追偿风险。
     
   • 保留证据：保存合伙协议、债务凭证、撤股协议等文件，以便在纠纷中证明债务性质及责任归属。
     
   • 协商或诉讼解决：若其他合伙人拒绝承担债务，可先协商；协商不成，可向法院起诉要求其履行义务。

总结：撤股时他人欠债的处理需结合债务性质、合伙协议及法律规定，建议通过清算、协议约定和风险防范措施降低损失。如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您分析。