在互殴调解中，若认为赔偿数额过大，可通过以下方式处理：

1. 重新评估赔偿合理性
   首先需明确赔偿数额的构成是否合法合理。根据《民法典》第1179条，人身损害赔偿范围包括医疗费、护理费、误工费等实际支出，以及残疾赔偿金、丧葬费等法定项目。若对方主张的赔偿中包含超出法定范围的项目（如精神损失费未达伤残等级、过度索赔营养费等），或存在重复计算（如已报销的医疗费再次主张），可明确提出异议并要求剔除不合理部分。

2. 申请调解员介入复核
   根据《治安管理处罚法》第9条，公安机关调解时需遵循公平合理原则。若认为赔偿数额明显偏离当地同类案件赔偿标准（可参考当地法院公布的类似案例判决），可要求调解员依据《人民调解法》第21条，对赔偿项目及金额进行重新核算，并出具书面说明。

3. 要求对方提供赔偿依据
   根据《民事诉讼法》第67条，主张赔偿方需对损失金额承担举证责任。可要求对方提供：

   • 医疗费：正规发票、诊断证明、用药清单
     
   • 误工费：单位出具的误工证明、工资流水
     
   • 护理费：护理协议及支付凭证
     若对方无法提供完整证据，可主张按实际损失部分赔偿。

4. 协商分期支付或担保
   若赔偿数额合理但一次性支付困难，可依据《民法典》第634条，与对方协商分期支付方案，并签订书面协议明确每期金额及违约责任。或要求对方接受第三方担保（如保证人、抵押物），降低履行风险。

5. 终止调解并走司法程序
   若调解中存在胁迫、显失公平等情形（如对方聚众施压、赔偿额超过实际损失3倍以上），可依据《人民调解法》第23条，书面声明终止调解。此后对方若起诉，法院会根据《民法典》第151条，对显失公平的赔偿协议予以撤销或变更。

实务建议：

• 调解前务必要求对方出具详细赔偿清单，并逐项核对证据
  
• 可委托律师参与调解，通过专业计算工具（如人身损害赔偿计算器）核验金额
  
• 签订调解协议时，务必注明”本协议为一次性了结，双方不得再就同一事实主张权利”
  

若涉及复杂伤情或高额赔偿，建议携带对方提供的赔偿材料，进一步向我详细说明具体情况，以便精准核算合理赔偿范围。