结论前置：电瓶车没戴头盔且不同意接受处罚时，将面临罚款、车辆扣留等法律后果，具体处罚措施依据地区性法规有所不同。为了自身安全与法律合规，建议骑行者务必佩戴安全头盔，并积极配合执法。

详细分析：

1. 罚款处罚：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关地方性法规，骑行电瓶车未佩戴头盔属于违法行为，将面临罚款处罚。具体罚款金额因地区而异，通常在20元至200元之间。例如，浙江省规定罚款为20元至50元，而宁夏银川则自2025年1月起对未按标准佩戴头盔的行为处以20元罚款。
   • 若骑行者拒绝接受罚款处罚，公安机关交通管理部门有权采取进一步措施，如扣留车辆，直至违法行为得到纠正。

2. 车辆扣留：

   • 在某些情况下，如果骑行者不仅未佩戴头盔，还拒绝接受罚款处罚或多次违法，交警有权暂时扣留其电瓶车。这是为了确保道路交通安全，防止违法行为继续发生。
   • 车辆扣留期间，骑行者需按照相关规定处理违法行为，如缴纳罚款、接受教育等，方可取回车辆。

3. 地区性差异：

   • 不同地区对于电瓶车未戴头盔的处罚条款存在差异。例如，江苏省依据《江苏省电动自行车管理条例》，对违规者将面临警告或二十元以上五十元以下的罚款，且可能根据首次违法、再次违法等情况采取递进式处罚。
   • 因此，骑行者需了解并遵守当地的具体法规，以免因不了解规定而面临不必要的法律后果。

4. 人性化执法与教育引导：

   • 许多地区在执法过程中注重人性化，对于初次不戴头盔的骑行者，可能主要采取批评教育、观看交通安全教育视频、协助维护交通秩序等方式，以提高其安全意识。
   • 然而，对于多次不遵守规定的骑行者，则会依法予以更严格的处罚，如罚款或扣分等。因此，骑行者应珍惜初次警告或教育的机会，及时改正违法行为。

安全与合规建议：

• 佩戴安全头盔：无论所在地区是否强制要求佩戴头盔，骑行者都应自觉佩戴安全头盔，以保护自己免受意外伤害。头盔是骑行者最后一道安全防线，关键时刻能挽救生命。
• 了解当地法规：骑行者应关注并了解当地交通管理部门的最新规定和人性化执法措施，确保自己的骑行行为符合法律法规要求。不同地区对于电瓶车的管理规定可能有所不同，骑行者需及时适应并遵守。
• 积极配合执法：若因未佩戴头盔被交警查处，骑行者应积极配合执法，接受罚款或教育等处罚措施。拒绝接受处罚或逃避执法只会加重法律后果，不利于问题的解决。

综上所述，电瓶车没戴头盔且不同意接受处罚时，将面临罚款、车辆扣留等法律后果。为了自身安全与法律合规，请务必佩戴好安全头盔，并积极配合执法。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。