您好，关于电动车没有佩戴头盔的处罚问题，这主要依据各地的具体交通管理法规来执行。以北京市为例，从2026年5月1日起，新修订的《北京市非机动车管理条例》将正式实施，其中明确规定骑乘电动自行车必须强制性佩戴头盔。若违反此规定，骑车人将会被处以警告或者10元以上50元以下的罚款。

对于您提到的在山东省的情况，根据《山东省电动自行车管理办法》的相关规定，驾驶两轮电动自行车未规范佩戴安全头盔的，初次被查会给予口头警告，并责令改正，同时登记相关信息。如果是再次违反，且经责令改正仍拒不改正或者造成危害后果的，才会处以20元的罚款。

在执法过程中，执法人员应当遵循一定的程序和规范。比如，他们应当向当事人出示执法证件，表明身份，这是保障公民知情权与监督权的重要体现。同时，根据《中华人民共和国行政处罚法》的规定，执法人员不得少于两人（特殊情况除外）。如果执法过程中存在程序不规范或者执法不公平公正的情况，您有权提出异议，并可以向相关部门进行投诉或申诉。

另外，我想强调的是，佩戴头盔不仅是为了遵守法规，更是为了保障我们自身的安全。电动车在行驶过程中，一旦发生事故，头部往往是最容易受到伤害的部位。正确佩戴头盔可以大大降低严重脑损伤的风险，甚至在关键时刻能够挽救生命。

因此，我建议您在骑乘电动车时，一定要规范佩戴符合国家标准且经过强制性产品认证的安全头盔。同时，也要严格遵守交通信号灯指示，在非机动车道内行驶，不逆行、不闯红灯、不酒后骑行、不分心骑行、不越线停车，养成守法、安全、文明的骑行习惯。这样不仅能够避免受到处罚，更重要的是能够保障我们自身的安全。