结论：别人转错500块钱不还回去，这种行为在法律上构成不当得利，且根据具体情况，可能涉嫌犯罪。正确的做法是及时与转账方沟通并返还款项，以避免法律风险和道德责任。以下是对此问题的详细分析：
一、不当得利的法律认定与处理
定义与法律依据：
- 不当得利是指没有合法根据，使他人受到损失而自己获得利益的行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人有权请求得利人返还取得的利益。
实际案例：
- 以您的情况为例，如果有人误将500元转给您，而您明知这笔款项并非应得却拒不归还，那么您的行为就构成了不当得利。
处理方式：
- 转账方作为受损失的一方，有权要求您返还转错的款项。
- 如果您拒不返还，转账方可以向法院提起民事诉讼，要求返还本金及可能产生的利息等费用。
- 法院判决后，如果您仍不执行，转账方可以申请强制执行。
二、可能涉及的法律责任
民事责任：
- 如前所述，您需承担返还本金及可能产生的其他费用的民事责任。这包括转账方因款项未及时到账而产生的额外费用，如手续费、利息损失等。
刑事责任（在特定情况下）：
- 侵占罪：如果您以非法占有为目的，将转错的钱款非法占为己有，数额较大（虽然500元可能不构成“数额较大”的标准，但长期拒不归还可能累积成较大数额）且拒不退还，可能构成侵占罪。根据法律规定，侵占罪可处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。不过，对于500元这样的较小数额，通常更侧重于民事责任的追究。
- 其他犯罪：在极少数情况下，如果您通过非法手段获取转错的钱款，或者通过欺骗手段使银行或转账人误认为您有权获得该笔钱款，可能构成盗窃罪或诈骗罪。但这种情况在转错钱的场景中极为罕见。
三、建议与正确做法
主动返还：
- 发现自己收到转错的钱款时，应立即与转账人联系并主动返还。这是避免法律风险的最佳方式，也是体现个人诚信和道德品质的表现。
协商解决：
- 如果双方就返还事宜存在争议，可以尝试通过协商、调解等方式解决。这有助于维护双方的关系，避免不必要的法律纠纷。
法律途径：
- 若协商无果，受损失的一方应及时向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。作为收款方，您也应积极配合法院的调查和判决，避免进一步的法律后果。
总结与警示：收到别人转错的钱时，应当及时与转账人沟通并归还。诚实守信是公民的基本道德准则，也是法律对每个人的基本要求。通过及时归还转错的钱款，不仅体现了个人诚信，也维护了社会的公平与正义。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。