结论：这种情况有可能构成合同诈骗，但需要结合具体细节和证据来判断。以下从不同角度为你详细分析：

合同诈骗的构成要件角度

合同诈骗罪是指以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，采取虚构事实或者隐瞒真相等欺骗手段，骗取对方当事人的财物，数额较大的行为。要构成合同诈骗，一般需要满足以下几个要件：

1. 行为人具有非法占有的目的：这是核心要件。如果对方从一开始就没有打算按照抵押合同的约定支付款项，而是想通过签订合同骗取你的车辆，那就可能具有非法占有的目的。例如，对方在签订合同前就已经负债累累，没有偿还能力，却仍然与你签订抵押合同并获取车辆，这种情况下非法占有的目的就比较明显。
2. 在签订、履行合同过程中实施了欺骗手段：比如对方虚构自己的经济实力、还款能力等事实，让你误以为其有能力履行合同而签订抵押合同并交付车辆。或者对方隐瞒自己没有支付款项的真实意图，以各种理由拖延付款，最终达到不付款也不归还车辆的目的。
3. 骗取的财物数额较大：根据相关法律规定，合同诈骗罪中骗取财物数额较大的标准会因地区而异，一般在一定金额以上才会构成犯罪。如果车辆的价值达到了当地规定的数额较大标准，就满足了这一要件。

从证据收集和证明角度

要证明对方构成合同诈骗，你需要收集充分的证据来支持你的主张。以下是一些可能需要收集的证据：

1. 抵押合同：这是证明双方存在合同关系的重要证据，合同中应明确约定了抵押事项、款项支付方式、车辆归还条件等内容。
2. 沟通记录：包括与对方在签订合同前后的聊天记录、通话录音等，这些记录可以证明对方在签订合同过程中的承诺、拖延付款的理由等情况，有助于判断对方是否存在欺骗行为。
3. 对方的经济状况证明：例如对方的银行流水、资产负债表等，如果能够证明对方在签订合同时就没有还款能力，那么可以进一步支持对方具有非法占有目的的主张。

可能的法律后果角度

1. 如果构成合同诈骗：对方将面临刑事处罚，根据《中华人民共和国刑法》第二百二十四条规定，合同诈骗罪数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。同时，你作为受害者，可以通过刑事附带民事诉讼的方式要求对方返还车辆或者赔偿车辆的价值。
2. 如果不构成合同诈骗：这可能只是一起普通的民事纠纷。你可以依据抵押合同向法院提起民事诉讼，要求对方履行支付款项的义务并归还车辆。如果对方仍然不履行，你可以申请法院强制执行，通过拍卖、变卖车辆等方式来实现自己的债权。

建议：你可以先尝试与对方协商解决，要求对方按照合同约定支付款项并归还车辆。如果协商无果，及时收集相关证据，向公安机关报案，由公安机关进行调查，以确定对方是否构成合同诈骗。同时，你也可以向法院提起民事诉讼，维护自己的合法权益。如果你在处理过程中有任何疑问，都可以直接向我咨询。