结论前置：当用人单位拖欠劳动者的提成工资时，劳动者在符合一定条件下，完全有权向劳动仲裁机构申请仲裁，以维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、可以申请仲裁的情况
存在明确约定：
- 如果劳动者与用人单位在劳动合同、员工手册、公司规章制度或其他书面文件中，对提成的发放条件、计算方式、发放时间等有明确具体的约定，而用人单位未按约定发放，劳动者即可申请仲裁。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。提成作为工资的一部分，同样受法律保护。同时，《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》也明确规定了因劳动报酬发生的争议，适用该法。
能够证明事实：
- 即使无书面约定，但劳动者能提供充分证据（如聊天记录、邮件往来、同事证言、银行流水记录等）证明双方存在提成约定且用人单位拖欠提成，也可申请仲裁。
二、申请劳动仲裁的具体流程
准备材料：
- 编写劳动仲裁申请书，明确申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由。
- 收集并整理证据材料，包括相关约定文件、聊天记录、银行流水等，以证明用人单位拖欠提成的事实。
- 准备身份证明材料，如身份证复印件。
提交申请：
- 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请材料。
- 注意：申请需在劳动争议发生之日起一年内提出，逾期可能会丧失胜诉权。
受理与审理：
- 仲裁委员会审查申请材料，决定是否受理，并通知申请人。
- 若受理，将安排开庭审理，双方当事人进行陈述、举证、质证和辩论。
裁决：
- 仲裁委员会根据审理情况作出裁决，要求用人单位支付拖欠的提成或驳回劳动者的请求。
- 劳动者对裁决不服的，可在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
三、注意事项
证据收集：
- 申请仲裁前，劳动者务必收集充分的证据来支持自己的主张。证据应尽可能全面、客观，能够形成完整的证据链。
法律途径：
- 若仲裁未能解决纠纷，劳动者可通过诉讼等法律途径继续维权。在诉讼过程中，同样需要提供充分的证据来支持自己的主张。
非劳动关系情况：
- 若劳动者与用人单位之间不存在劳动关系（如个人合作），则提成纠纷不属于劳动争议，应通过民事诉讼等其他法律途径解决。
四、实际案例与法律建议
实际案例：假设某劳动者与用人单位在劳动合同中明确约定了提成的发放条件和计算方式，但用人单位在劳动者完成相应业绩后未按时发放提成。此时，劳动者可以收集劳动合同、业绩报表、银行流水等证据，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付拖欠的提成。
法律建议：在面对用人单位拖欠提成的情况时，劳动者应首先尝试与用人单位协商解决。协商不成时，再依法向劳动仲裁机构申请仲裁。在整个过程中，证据的收集和保存至关重要。劳动者应尽可能保留与提成相关的所有书面材料和电子证据，以便在仲裁或诉讼过程中证明自己的主张。
综上所述，当用人单位拖欠提成工资时，劳动者应积极维护自己的合法权益。通过收集证据、准备材料并按照法定流程申请劳动仲裁，劳动者有望获得应有的提成报酬。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。