核心结论：在他人处做事摔倒身亡，责任认定及赔偿问题需根据具体情况分析，主要涉及雇主责任、场地安全责任及自身过错等因素。以下分情况说明：

1. 若为雇佣关系（如受雇于个人或企业）

   • 雇主责任：根据《民法典》第1192条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方过错承担责任。若雇主未提供安全工作环境（如地面湿滑未警示、未提供防护设备等），需承担主要赔偿责任；若死者自身存在重大过错（如故意违反操作规程），可减轻雇主责任。
     
   • 企业雇佣：若为企业员工，适用《工伤保险条例》，可申请工伤认定，由工伤保险基金支付丧葬补助金、供养亲属抚恤金等；未参保的由企业承担赔偿责任。

2. 若为承揽关系（如承包某项工作）

   • 定作人责任：根据《民法典》第1193条，定作人（委托方）对定作、指示或选任有过错的（如要求承揽人冒险作业、未审查资质），需承担相应赔偿责任；否则一般由承揽人自行承担风险。

3. 场地安全责任

   • 第三人过错：若因场地所有人/管理人未尽安全保障义务（如未修复破损地面、未设置警示标志）导致摔倒，可依据《民法典》第1198条要求其承担侵权责任。
     
   • 混合过错：若场地存在隐患且死者未尽合理注意义务（如穿拖鞋作业），双方按过错比例分担责任。

4. 特殊情形

   • 死者自身疾病：若摔倒系因自身疾病突发导致，需通过司法鉴定确认因果关系，可能减轻或免除他人责任。
     
   • 故意或重大过失：若死者存在自杀、自伤或故意违反安全规定等行为，他人可能不承担责任。

行动建议：

1. 立即取证：保存现场照片、监控录像、证人联系方式等证据，记录事故经过。
   
2. 协商或诉讼：根据责任主体与家属协商赔偿；协商不成可向法院起诉，需在1年内提起人身损害赔偿诉讼（工伤认定需在1年内申请）。
   
3. 保险理赔：若涉及雇主责任险、意外险等，及时向保险公司报案并提交材料。
   

提示：具体责任需结合事故细节、证据及司法鉴定综合判断，建议家属携带材料面询律师，制定针对性维权方案。