结论：在此类事件中，公安划分责任会综合考虑事件的起因、经过、各方的行为以及造成的后果等多方面因素。具体来说，跑到别人店里骂人寻衅滋事以及将收款码换成自己的码的行为，可能构成违法行为，会受到相应的处罚；而被打方如果存在过度防卫或故意伤害等行为，也可能需要承担相应的法律责任。以下是对此问题的详细分析：
一、跑到别人店里骂人寻衅滋事及换收款码的行为分析
骂人寻衅滋事：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。若骂人行为构成寻衅滋事，且情节严重，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的寻衅滋事罪，面临更严厉的刑事处罚。
换收款码：
- 将他人店里的收款码换成自己的码，若未经店主同意，可能构成盗窃或诈骗行为。具体取决于换码后的行为目的和后果。如果换码后实际收取了款项，且数额较大，可能构成盗窃罪或诈骗罪，需要承担刑事责任。
二、被打方的行为分析
- 被打方在遭受骂人寻衅滋事及换收款码等不法侵害时，有权进行防卫。但防卫行为必须适度，不能超过必要的限度。如果被打方在防卫过程中使用了过度的暴力，导致对方受伤或死亡，可能构成防卫过当，需要承担相应的法律责任。
- 如果被打方并非出于防卫目的，而是故意伤害对方，那么其行为将构成故意伤害罪，需要承担刑事责任。
三、公安划分责任的原则
- 公安在划分责任时，会综合考虑事件的起因、经过、各方的行为以及造成的后果等多方面因素。
- 对于骂人寻衅滋事及换收款码的行为，公安会根据相关法律法规对行为人进行处罚。
- 对于被打方的行为，公安会判断其是否属于防卫行为以及防卫是否适度，从而确定其是否需要承担法律责任。
四、建议
- 在此类事件中，各方应保持冷静，避免采取过激行为。
- 如果遭遇不法侵害，应及时报警并寻求法律帮助。
- 对于涉及的法律问题，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。
五、可能涉及的法律后果
- 骂人寻衅滋事及换收款码的行为人可能面临治安处罚或刑事处罚。
- 被打方如果存在过度防卫或故意伤害等行为，也可能需要承担刑事责任或民事赔偿责任。
如有任何进一步疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。