欠款人拒不还钱且将店铺收款码改成别人的收款码，这一行为可能涉及违法，具体分析如下：
拒不还钱的法律性质
- 欠款人拒不还钱，首先违反了双方之间的借贷合同或约定，构成违约行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。若借款人未按照约定返还，出借人有权要求借款人承担违约责任，包括但不限于要求返还借款本金、支付逾期利息等。
更改收款码的法律性质
- 欠款人将店铺收款码改成别人的收款码，这一行为可能构成欺诈或逃避债务的行为。如果欠款人故意通过更改收款码来逃避债务，使得出借人无法通过正常途径追回借款，那么这种行为可能触犯了《中华人民共和国刑法》中关于诈骗罪或拒不执行判决、裁定罪的相关规定（具体取决于欠款是否已经进入司法程序）。
- 诈骗罪：如果欠款人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取出借人财物（即借款），且数额较大，那么可能构成诈骗罪。但在此情况下，更改收款码本身并不直接等同于诈骗，而是可能作为逃避债务的一种手段。然而，如果欠款人同时存在其他欺诈行为，如伪造文件、虚构借款用途等，那么可能构成诈骗罪。
- 拒不执行判决、裁定罪：如果欠款人已经因借贷纠纷被法院判决或裁定还款，但拒不执行，且通过更改收款码等方式逃避执行，那么可能构成拒不执行判决、裁定罪。这一罪名要求欠款人具有执行能力而拒不执行，且情节严重。
法律建议
- 出借人角度：如果出借人发现欠款人拒不还钱且更改收款码，应首先尝试与欠款人沟通，要求其履行还款义务。如果沟通无果，出借人可以向法院提起诉讼，要求欠款人还款，并申请法院采取保全措施，如冻结欠款人的银行账户、查封其财产等。如果欠款人已经构成犯罪，出借人还可以向公安机关报案，要求追究欠款人的刑事责任。
- 欠款人角度：欠款人应认识到拒不还钱和更改收款码可能带来的法律后果。如果确实存在还款困难，应与出借人协商制定还款计划，并尽力履行。如果欠款人已经因借贷纠纷被法院判决或裁定还款，应积极配合执行，避免构成拒不执行判决、裁定罪。
总结来说，欠款人拒不还钱且将店铺收款码改成别人的收款码，这一行为可能涉及违法，具体取决于欠款人的主观意图和客观行为。出借人应积极维护自己的合法权益，欠款人则应履行还款义务并避免构成犯罪。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。