调换别人的收款码不当得利800元，可能构成犯罪。具体分析如下：

1. 法律性质：

   • 调换别人的收款码并获取不当得利，这种行为在法律上可能构成诈骗。诈骗是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。

2. 数额要求：

   • 虽然800元在数额上可能不大，但根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理诈骗刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上可认定为“数额较大”，是诈骗罪的起刑点。不过，这并不意味着低于这个数额的行为就不构成犯罪，只是可能不构成诈骗罪中的“数额较大”这一情节。
   • 在某些地区，由于经济发展水平、社会治安状况等因素，对诈骗罪的起刑点可能会有所调整。因此，具体是否构成犯罪，还需要结合当地的司法实践来判断。

3. 其他可能的犯罪：

   • 除了诈骗罪，这种行为还可能触犯其他罪名，如盗窃罪、侵占罪等，具体取决于行为的具体情节和当地的司法实践。

4. 法律后果：

   • 如果构成犯罪，可能会面临刑事处罚，如拘役、有期徒刑、罚金等。
   • 即使不构成犯罪，这种行为也是违法的，可能会受到行政处罚或民事追责。

综上所述，调换别人的收款码并获取不当得利800元，虽然数额不大，但仍有可能构成犯罪。具体是否构成犯罪以及构成何种犯罪，需要结合行为的具体情节和当地的司法实践来判断。如果你对此有进一步的疑问或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。