在没有血液检测的情况下，仅凭喝酒视频、开车视频及证人证言，虽然难以直接、确凿地定性为饮酒驾驶，但结合其他证据和具体情况，仍有可能构成对饮酒驾驶的认定。以下从不同角度进行分析：

1. 视频证据的作用：

   • 喝酒视频和开车视频如果清晰记录了驾驶人饮酒后驾驶机动车的完整过程，包括饮酒画面、进入驾驶位、发动车辆及实际驾驶等情节，那么这些视频能够为酒驾认定提供直观且有力的视觉支撑。它们可以证明驾驶人在驾驶前有饮酒行为，并实际驾驶了机动车。

2. 证人证言的辅助作用：

   • 证人证言，特别是多名目击者关于驾驶人员在事故发生前饮酒、走路摇晃、言语含糊不清等行为的证词，如果相互印证，可以形成有力的证据链。这些证言可以进一步支持视频证据，增强对驾驶人饮酒后驾驶机动车的认定。

3. 缺乏血液检测的局限性：

   • 然而，血液检测结果是认定酒驾的直接且关键证据。根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》国家标准，车辆驾驶人员血液中的酒精含量是判断是否达到酒驾或醉驾标准的核心依据。在没有血液检测结果的情况下，虽然可以结合其他证据进行推断，但直接、确凿的认定难度增加。

4. 其他可能构成的证据链：

   • 除了视频证据和证人证言外，还可以结合其他证据来推断驾驶人员是否处于酒驾状态。例如，交警的现场记录、驾驶人员的体征和言行举止（如面色苍白、眼睛充血、言语不清、反应迟钝等）、车辆行驶状态（如行驶轨迹异常、速度不稳等）以及医院诊断记录（如酒精中毒症状）等。这些证据如果相互印证，可以形成完整的证据链，支持对饮酒驾驶的认定。

5. 法律程序与证明标准：

   • 在司法实践中，对于没有血液检测结果的酒驾认定，需要综合考虑各种因素和证据，并且要遵循严格的法律程序和证明标准。所有证据必须经过查证属实，才能作为定案的根据。因此，即使在没有血液检测的情况下，如果其他证据确实、充分，且能够相互印证，仍然有可能依法对酒驾行为进行认定。

建议：

• 如果您或他人面临类似情况，建议尽快收集并保存所有可能的证据，包括视频、证人证言、交警记录等。
• 同时，应积极配合执法部门的调查，如实陈述事实，以便执法部门能够全面、客观地了解情况。
• 如有需要，可以寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自身权益。

法律后果：

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条的规定，饮酒后驾驶机动车将面临一系列的法律处罚，包括驾驶证的暂扣、罚款以及可能的拘留等。因此，驾驶者应严格遵守交通规则，坚决杜绝酒后驾车行为。

如有任何进一步的问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。