饮酒后开车的视频本身不能直接定酒驾，但可作为重要辅助证据。下面我从几个角度为你详细分析：

视频证据的作用

视频证据在酒驾案件中具有重要的辅助作用。如果视频清晰记录了驾驶人饮酒后驾驶机动车的完整过程，包括饮酒画面、进入驾驶位、发动车辆及实际驾驶等情节，那么这样的视频能够为酒驾认定提供直观且有力的视觉支撑。它可以帮助执法部门和司法机关更直观地了解案件事实，增强证据的说服力。

酒驾的认定标准

然而，视频证据本身存在局限性，它无法直接准确测定驾驶人体内的酒精含量，而这是酒驾认定的核心标准。根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关国家标准，酒驾有明确的法律定义和认定标准：

• 饮酒驾车：血液中的酒精含量大于或等于20毫克/100毫升、小于80毫克/100毫升。
• 醉酒驾车：血液中的酒精含量大于或者等于80毫克/100毫升。

因此，仅凭视频证据无法确凿认定酒驾，必须结合专业仪器对驾驶人体内酒精含量的检测结果。

酒驾认定的法定程序

认定酒驾必须经过严格的法定程序。即便有视频显示驾驶人饮酒后驾车，执法部门仍需按照程序对驾驶人进行呼气式酒精检测或抽取血样检测，以准确确定其体内的酒精含量。只有当检测结果达到相应标准，并结合视频等其他证据（如证人证言、现场勘查报告等），才能形成完整的证据链，从而准确认定酒驾行为。

法律建议

1. 遵守交通法规：作为驾驶人，应严格遵守交通法规，切勿饮酒后驾车。这不仅是对自己生命安全的负责，也是对他人生命安全的尊重。
2. 保留证据：如果遇到疑似酒驾的情况，可以尝试拍摄视频作为证据，但应及时向执法部门报案，由执法部门进行专业检测和认定。
3. 了解法律后果：饮酒后驾车将面临严厉的法律处罚，包括暂扣驾驶证、罚款、拘留甚至刑事责任。因此，务必认清酒驾的严重性，切勿心存侥幸。

总结来看，饮酒后开车的视频虽可为酒驾认定提供有力支撑，但不能单独作为认定酒驾的依据。正确的认定酒驾需要依据专业仪器的检测结果，并严格依法进行处理。如果你有任何关于酒驾或其他交通法律问题的疑问，欢迎随时向我咨询。