结论前置：抬钱（即借款）时写了还钱日期但对方一直未还，你是可以起诉的。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律基础与起诉条件
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。在借款合同中，双方会明确约定借款金额、借款期限、还款方式等关键条款。当借款期限届满，借款人未按约定还款时，贷款人有权要求借款人履行还款义务，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。
起诉条件主要包括：
- 原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织：在此情况下，你作为贷款人，与借款人之间的借款合同关系直接相关，因此具备原告资格。
- 有明确的被告：你需要知道借款人的具体身份信息，如姓名、身份证号码、联系方式等，以便在起诉时明确被告。
- 有具体的诉讼请求和事实、理由：你需要明确要求借款人偿还的借款金额、利息（如有约定）以及逾期还款的违约金（如有约定）等，并陈述借款事实、还款期限届满而借款人未还款的事实。
- 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：借款纠纷属于人民法院受理的民事诉讼范围，你可以根据借款合同中的约定或法律规定选择有管辖权的人民法院提起诉讼。
二、起诉前的准备
在起诉前，你需要做好以下准备工作：
- 收集证据：包括借款合同、转账记录、聊天记录等能够证明借款事实和还款期限的证据。这些证据将是你起诉时的重要依据。
- 确定被告信息：确保你能够提供借款人的准确身份信息，以便法院能够顺利送达诉讼文书。
- 撰写起诉状：起诉状应明确列明原告、被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等关键内容。如果你不熟悉法律文书的撰写，可以寻求专业律师的帮助。
三、起诉流程与可能结果
- 提交起诉状：将起诉状及相关证据提交至有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费用。
- 法院受理与审理：法院在受理案件后，将依法进行审理，并可能组织双方进行调解。如果调解不成，法院将依法作出判决。
- 判决结果与执行：如果法院判决借款人偿还借款及利息等费用，而借款人未在规定期限内履行判决义务，你可以向法院申请强制执行，通过法律手段追回借款。
四、注意事项与建议
- 及时起诉：借款纠纷的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，你应在诉讼时效期间内及时起诉，以免丧失胜诉权。
- 保留证据：在借款过程中，务必保留好所有相关证据，以备不时之需。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或担心自己处理不当，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的合法权益。
最后，如果你在借款纠纷中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况为你提供专业的法律建议和解决方案。