结论：借钱没说还款日期，债权人仍然可以起诉要求债务人履行还款义务。不过，在起诉前，债权人通常需要先进行合理催告，并给予债务人一定的准备时间。

法律背景与依据

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定：

• 第六百七十五条：借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
• 第一百八十八条：向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

具体分析

1. 无还款日期的处理：

   • 如果借条中没有明确约定还款日期，这并不影响债权的合法性和有效性。债权人有权随时要求债务人履行还款义务，但通常需要先进行合理催告，并给予债务人一定的准备时间。
   • 催告的方式可以是书面、口头或其他能够证明债权人已主张权利的方式。在催告后，如果债务人仍未履行还款义务，债权人就可以依法向法院提起诉讼。

2. 诉讼时效的起算：

   • 对于未约定还款期限的借条，诉讼时效从债权人主张权利而债务人拒不履行义务时开始计算。这意味着，在债权人首次催告后，如果债务人未履行还款义务，债权人就可以开始计算诉讼时效。
   • 如果债权人一直未主张权利，则适用最长诉讼时效期间，即从债权债务关系发生之日起计算20年。超过此期限，人民法院将不予保护，除非有特殊情况并经人民法院决定延长。

3. 起诉的条件与准备：

   • 债权人需要证明借贷关系的存在，这通常通过借条、转账记录、聊天记录等证据来支持其主张。如果债务人对借贷关系或金额有异议，需要提供相反的证据来证明。
   • 在起诉前，债权人应妥善保管相关证据，并考虑咨询律师以获取更具体的法律建议和诉讼策略。虽然这里我作为钟志成律师已经给出了基本的法律分析，但具体案件中可能还需要更详细的法律分析和策略规划。

实际操作建议

1. 保留证据：

   • 妥善保管借条原件及相关转账记录、聊天记录等证据。这些证据在起诉时将起到关键作用，能够证明借贷关系的存在和债务人的还款义务。

2. 及时催告：

   • 如果借条中没有还款日期，建议债权人定期向债务人发出催告通知，并保留相关证据。这有助于在必要时证明债权人已积极主张权利，并开始计算诉讼时效。

3. 准备起诉材料：

   • 在决定起诉后，债权人需要准备起诉状、证据材料等文件。起诉状应明确原被告的身份信息、诉讼请求、事实和理由等内容。证据材料应能够充分证明借贷关系的存在和债务人的还款义务。

4. 寻求法律帮助：

   • 虽然我已经给出了基本的法律分析，但具体案件中可能还需要更详细的法律分析和策略规划。因此，如果你在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。

总之，借钱没说还款日期并不影响债权的合法性和有效性。债权人在合理催告后，如果债务人仍未履行还款义务，就可以依法向法院提起诉讼。在起诉前，请务必保留好相关证据并咨询律师以获取更具体的法律建议和诉讼策略。