结论：支付订金作为预付款，到货后客户不要了，能否要求客户承担责任或追回损失，需根据订金性质、合同约定及实际情况综合判断，具体分以下两种情况处理。
1. 订金性质为“预付款”且合同无特别约定
- 法律性质：订金通常被视为“预付款”，不具有担保性质。若合同未明确约定订金具有定金性质（如“定金罚则”），则客户违约时，您一般无权直接没收订金，但可要求客户赔偿实际损失。
- 处理方式：
- 协商解决：优先与客户沟通，说明货物已到货、您已履行合同义务，尝试说服客户接收货物或支付部分违约金。
- 扣除实际损失：若客户坚持拒收，您可主张扣除因客户违约导致的实际损失（如运输费、仓储费、二次销售差价等），但需提供证据证明损失金额。
- 退还剩余订金：扣除实际损失后，应将剩余订金退还客户，避免因不当扣留引发纠纷。
2. 订金性质为“定金”或合同有特别约定
- 法律性质：若合同明确约定订金为“定金”（如写明“定金”字样或约定“违约方双倍返还”），则适用《民法典》第587条规定的定金罚则：
- 客户违约（拒收货物）的，您有权不退还定金；
- 若您违约（如未按时交货），需双倍返还定金。
- 处理方式：
- 主张定金罚则：若合同明确约定定金条款，您可直接依据合同要求不退还定金，并保留合同、付款凭证等证据。
- 补充赔偿：若定金不足以覆盖您的实际损失（如货物价值远高于定金），可同时要求客户赔偿差额部分，但需举证损失金额。
关键建议
- 审查合同条款：立即检查合同中关于订金性质、违约责任、损失赔偿的约定，这是处理纠纷的核心依据。
- 固定证据：保存合同、付款记录、货物到货通知、沟通记录等证据，以证明客户违约及您的损失。
- 协商优先：通过书面函件或律师函与客户沟通，明确法律后果，促使客户履行合同或协商赔偿。
- 诉讼准备：若协商无果，可向法院起诉，主张退还订金（预付款情形）或适用定金罚则（定金情形），并要求赔偿损失。
提示：若您对合同条款或证据固定有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体合同内容为您分析风险点及应对策略。