关于您提出的“社保更改缴费年限起诉社保局能否赢”的问题，这并非一个简单的“能”或“不能”的答案，而是需要依据具体情况、相关法律法规以及证据材料来综合判断。以下是我为您提供的详细分析：

首先，我们需要明确的是，社保缴费年限的核定是一个涉及多个因素、需要严格依据法律法规和政策规定的过程。这包括但不限于您的实际工作年限、用工形式、社保缴纳记录等。因此，如果您认为社保局核定的缴费年限有误，首先需要仔细核对自己的社保缴纳记录和相关证明材料，确保自己的诉求有充分的依据。

接下来，如果您决定通过法律途径来维护自己的权益，起诉社保局是一个可行的选择。然而，起诉并不意味着一定能赢。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明社保局的核定存在错误，并且这种错误直接影响了您的合法权益。这可能需要您收集、整理大量的工作证明、社保缴纳记录等材料，并可能需要专业的法律人士来协助您进行诉讼。

从您提供的参考信息中，我们可以看到两个类似的案例。在第一个案例中，戴某经历了长达6年的信访、诉讼维权之路，最终在检察监督下实现了案结事了人和。这说明了在维权过程中，除了法律途径外，还可以寻求其他监督力量的帮助。而在第二个案例中，马某通过法院的实质化解工作，最终也成功解决了自己的养老保险行政争议。这两个案例都表明，维权过程可能漫长且复杂，但只要坚持并寻求正确的途径，问题是有可能得到解决的。

因此，如果您认为社保局核定的缴费年限有误，我建议您首先尝试与社保局进行沟通协商，看是否能够通过行政途径解决问题。如果协商无果，您可以考虑咨询专业的法律人士，了解自己的权益和可能的诉讼风险，并决定是否提起诉讼。在诉讼过程中，您需要充分准备证据材料，并可能需要配合法院的调查和调解工作。

最后，我想强调的是，无论您选择哪种途径来维护自己的权益，都需要保持理性和耐心。维权过程可能充满挑战和不确定性，但只要您坚持并寻求正确的帮助和支持，问题是有可能得到妥善解决的。希望我的分析能够对您有所帮助。