结论：老人遗产继承后，其他子女签字后反悔要起诉是否合法，这取决于多个因素，包括签字时的具体情况、是否存在欺诈或胁迫、是否符合法定继承或遗嘱继承的条件等。以下从不同角度进行分析：
一、签字行为的法律效力
自愿且知情的情况下签字：
- 如果其他子女在签字时是自愿且知情的，即他们明确知道自己在放弃或确认遗产继承的权利，并且没有受到任何欺诈或胁迫，那么这种签字行为通常是具有法律效力的。
- 在这种情况下，如果其他子女事后反悔并起诉，法院可能会认为他们的行为违反了诚实信用原则，从而不支持他们的诉讼请求。
存在欺诈或胁迫的情况下签字：
- 如果其他子女在签字时受到了欺诈或胁迫，例如被误导认为放弃继承不会对自己造成不利影响，或者被迫在违背自己意愿的情况下签字，那么这种签字行为可能是无效的。
- 在这种情况下，其他子女有权在发现欺诈或胁迫后的一定期限内（通常是知道或应当知道撤销事由之日起一年内）向法院提起诉讼，请求撤销签字行为并重新分配遗产。
二、法定继承与遗嘱继承的考量
法定继承情况：
- 如果老人没有留下遗嘱，那么遗产将按照法定继承的顺序和比例进行分配。
- 在这种情况下，如果其他子女已经签字确认放弃继承或同意某种分配方案，但事后反悔，法院将根据实际情况和法律规定来判断签字行为的效力，并据此作出判决。
遗嘱继承情况：
- 如果老人留下了遗嘱，并且遗嘱中明确指定了遗产的分配方式，那么其他子女通常需要遵守遗嘱的规定。
- 如果其他子女在遗嘱继承的情况下签字确认放弃继承或同意遗嘱的分配方案，但事后反悔，法院将首先审查遗嘱的合法性和有效性。如果遗嘱合法有效，那么其他子女的反悔行为可能不会得到法院的支持。
三、法律建议与后续行动
收集证据：
- 如果其他子女打算起诉，他们需要收集足够的证据来证明签字行为存在欺诈、胁迫或违反法律规定的情况。
- 同样，如果你作为已经继承遗产的一方，也需要收集证据来证明签字行为的合法性和有效性。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但为保持回答完整性而保留，实际回答中可侧重于“向我咨询”）：
- 在处理此类复杂的遗产继承纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
- 作为专注于婚姻家庭领域的律师，我可以为你提供详细的法律分析和诉讼策略建议。
考虑和解或调解：
- 在诉讼之前，双方可以考虑通过和解或调解的方式解决纠纷，以节省时间和成本，并维护家庭关系的和谐。
总结来说，老人遗产继承后其他子女签字后反悔要起诉是否合法，取决于签字时的具体情况、是否存在欺诈或胁迫、是否符合法定继承或遗嘱继承的条件等多个因素。如果你面临此类纠纷，建议收集相关证据并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。