在饭店少收钱的情况下，责任归属需根据具体情况来判断，一般可能涉及饭店、顾客或双方共同责任。以下是从不同角度进行的分析：
饭店责任：
- 过错原则：如果饭店因为自身的管理疏忽或系统错误导致少收钱，比如收银系统故障、员工操作失误等，那么根据过错原则，饭店应当承担相应的责任。饭店有义务确保交易过程的准确无误，因自身原因造成的损失，应由饭店自行承担或与顾客协商解决。
- 补救措施：在发现少收钱后，饭店应及时与顾客沟通，说明情况，并寻求合理的解决方案，如补收差额或提供其他补偿方式。
顾客责任：
- 诚信原则：顾客在消费过程中，应当遵循诚信原则，支付应付款项。如果顾客明知饭店少收钱而故意不告知，甚至利用此机会获取不当利益，那么顾客可能构成不当得利，饭店有权要求顾客补交差额。
- 法律后果：在极端情况下，如果顾客的行为构成欺诈或盗窃等违法行为，还可能面临法律制裁。
双方共同责任或特殊情况：
- 沟通不畅：有时候，少收钱可能是由于双方沟通不畅或信息不对称造成的。在这种情况下，双方应积极沟通，寻求合理的解决方案，如分担损失或协商其他补偿方式。
- 不可抗力：如果少收钱是由于不可抗力因素（如自然灾害、政府行为等）导致的，那么双方可能需要根据实际情况协商分担损失或免除部分责任。
法律建议：
- 对于饭店而言，应加强内部管理，完善收银系统，定期对员工进行培训，以减少因管理疏忽或系统错误导致的少收钱情况。同时，在发现少收钱后，应及时与顾客沟通，寻求合理解决方案。
- 对于顾客而言，应遵循诚信原则，支付应付款项。如果发现饭店少收钱，应主动告知饭店，并协商解决方案。避免因贪图小利而陷入法律纠纷。
可能法律后果：
- 如果饭店因自身原因少收钱且未及时与顾客沟通解决，可能导致经济损失和声誉损害。
- 如果顾客明知饭店少收钱而故意不告知或利用此机会获取不当利益，可能构成不当得利或违法行为，面临法律制裁和声誉损害。
在实际操作中，如果双方无法就少收钱的问题达成一致意见，可以考虑通过法律途径解决纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。