结论：在写新借条时把老借条撕掉，若老借条在诉讼时效内，一般情况下不能再用老借条起诉，但存在特殊情形可能例外。以下从不同角度进行分析：
一、一般情况分析
证据的灭失：
- 借条作为债权债务关系的重要证据，一旦被撕毁，其原始形态和内容往往无法恢复。在民事诉讼中，证据的完整性和真实性是法院认定事实的基础。因此，撕毁后的老借条通常无法再作为有效证据使用。
诉讼时效的考量：
- 诉讼时效是指权利人在一定期间内不行使权利，即在某种程度上丧失请求利益的时效制度。虽然老借条在诉讼时效内，但撕毁行为本身并不影响诉讼时效的计算。然而，由于借条作为关键证据的灭失，权利人可能因无法提供充分证据而面临败诉风险。
法律后果：
- 在没有其他有效证据支持的情况下，权利人仅凭撕毁后的老借条起诉，法院很可能因证据不足而不予支持其诉讼请求。这意味着权利人可能无法通过法律途径追回债务。
二、特殊情形分析
借条撕毁后的复原或留存证据：
- 如果借条被撕毁后，通过技术手段（如照片、复印件、视频等）复原了借条内容，或者撕毁过程中保留了部分关键信息（如借款人签名、借款金额等），且这些证据能够与其他证据相互印证，形成完整的证据链，那么权利人仍有可能用老借条起诉并获得法院支持。
借款人承认债务：
- 如果借款人在借条撕毁后承认债务的存在，并愿意履行还款义务，或者通过其他方式（如书面承诺、录音录像等）确认了债务关系，那么权利人也可以依据这些证据起诉借款人。
其他证据的存在：
- 除了借条外，如果权利人还能提供其他证据（如转账记录、聊天记录、证人证言等）来证明债权债务关系的存在，那么即使老借条被撕毁，权利人仍有可能通过法律途径追回债务。
三、法律建议
保留证据：
- 在处理债权债务关系时，务必妥善保管好相关证据，包括借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续可能发生的纠纷中至关重要。
及时咨询：
- 如果遇到债权债务纠纷或借条被撕毁等情形，建议及时咨询专业律师，了解自身权益和可能的法律后果，以便采取合适的法律措施。
谨慎处理借条：
- 在重新签订借条或处理旧借条时，务必谨慎操作，避免不必要的法律风险。如果需要更换借条，建议双方共同签署新借条，并明确注明旧借条作废或收回。
如有任何关于债务债权（民间借贷）的法律问题，可以直接向我咨询。