关于您提出的“担保人不在场找别人签字是否可以”的问题，这涉及到法律上关于担保人身份认定和签字有效性的重要原则。

首先，我们需要明确的是，担保人的签字是担保行为成立的关键要素之一。担保人必须在明确知晓自己将承担担保责任的情况下，亲自在相关文件上签字或盖章，以表示其同意为借款人的债务提供担保。这是基于法律对于担保行为严肃性和真实性的要求。

现在，针对您提出的情况，如果担保人不在场，而找别人代替签字，这种行为在法律上通常是不被认可的。因为代替签字的人并非真正的担保人，他们没有承担担保责任的意愿和能力，也无法对担保行为承担法律责任。此外，这种行为还可能构成欺诈或伪造文件等违法行为，一旦被发现，将面临法律制裁。

从法律条文的角度来看，《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》中明确指出，他人在借据、收据、欠条等债权凭证或者借款合同上签名或者盖章，但是未表明其保证人身份或者承担保证责任，或者通过其他事实不能推定其为保证人，出借人请求其承担保证责任的，人民法院不予支持。这意味着，如果签字人并非真正的担保人，且没有其他证据表明其有承担担保责任的意愿，那么出借人无法要求其承担担保责任。

因此，我建议您在处理担保相关事宜时，务必确保担保人亲自在场并亲自签字或盖章。如果担保人因特殊原因无法亲自到场，可以考虑通过视频会议等远程方式进行确认，并在相关文件上注明签字人的身份和签字方式，以确保担保行为的合法性和有效性。

总之，担保人不在场找别人签字是不可以的，这种行为在法律上无效且可能构成违法。请务必遵守相关法律法规，确保担保行为的合法性和真实性。