结论前置：超过60岁并不绝对意味着无法确定劳动关系，但通常情况下，达到法定退休年龄后，劳动合同会依法终止，此时一般建立的是劳务关系而非劳动关系。不过，具体是否构成劳动关系还需根据实际情况判断，比如是否享受养老保险待遇等。未签劳动合同的情况下，双方的权利义务更需通过明确约定来保障。

法律分析

1. 法定退休年龄与劳动合同终止

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条的规定，劳动者达到法定退休年龄（通常男性为60周岁，女性工人为50周岁，女性干部为55周岁）时，劳动合同即告终止。这意味着，从法律层面讲，超过退休年龄的劳动者与用人单位之间的劳动关系因法定事由而消灭。

2. 劳务关系的建立

   • 尽管劳动合同终止，但超过60岁的人员仍然可以继续工作，此时他们与用人单位之间建立的是劳务关系，而非劳动关系。劳务关系主要受《民法典》等民事法律法规的调整，双方的权利义务主要通过协商确定，不受劳动法律法规中关于劳动合同的强制性规定（如社会保险缴纳、加班工资等）的约束。

3. 特殊情况下的劳动关系认定

   • 在实践中，也存在一些特殊情况。例如，部分地区可能根据特殊政策或司法实践，对于达到退休年龄但未享受基本养老保险待遇的劳动者与用人单位之间的关系认定有所不同。在特定条件下，这类人员与用人单位的关系仍可能按劳动关系处理。但这种情况相对较少，且需要具体分析当地政策和司法实践。

实务建议

1. 明确合同类型与条款

   • 对于超过60岁的人员，在与用人单位建立工作关系时，应明确是劳务关系还是劳动关系（如果符合特殊条件）。如果是劳务关系，双方应签订劳务合同，明确工作内容、报酬支付方式、工作时间、休息休假等条款，以保障双方的合法权益。

2. 关注养老保险待遇

   • 如果劳动者虽然超过60岁但尚未享受养老保险待遇，且仍具备劳动能力，理论上双方可协商一致建立劳动关系（但需符合当地政策和司法实践）。此时，用人单位应依法为劳动者缴纳社会保险，保障其劳动权益。

3. 保留证据以备维权

   • 无论建立的是劳动关系还是劳务关系，劳动者都应保留好与工作相关的证据，如工作证、工资条、工作记录等。这些证据在发生纠纷时将有助于维护自己的合法权益。

4. 寻求法律帮助

   • 如果对于合同类型、权利义务等方面存在疑问或争议，建议及时向我咨询。我可以根据具体情况提供专业的法律意见和帮助，确保你的权益得到充分保障。

可能的法律后果

• 如果未签合同或合同约定不明：在发生纠纷时，可能难以确定双方的权利义务，导致维权困难。因此，明确合同类型和条款至关重要。
• 如果错误认定劳动关系：如果实际上建立的是劳务关系但错误认定为劳动关系，可能导致用人单位承担不必要的法律责任（如缴纳社会保险、支付经济补偿等）。反之亦然。

综上所述，超过60岁并不绝对意味着无法确定劳动关系，但通常情况下建立的是劳务关系。在未签劳动合同的情况下，双方应明确约定权利义务以保障合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。