结论前置：公司每个月安排加班100小时，这一行为明显违反了劳动法规定，员工完全有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
详细分析：
一、加班时间的法律规定
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间不应超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时。若因生产经营需要，用人单位经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，但一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。公司每个月安排加班100小时，远超法定加班时间上限，属于违法行为。
二、申请劳动仲裁的流程
收集证据：
- 员工应首先收集能够证明加班事实的证据，如考勤记录（打卡记录、指纹考勤等）、加班通知（邮件、短信、微信群消息等）以及工作成果（项目文档、报告等）。
- 同时，保留劳动合同、工资条等文件，以证明自己的劳动关系和工资构成。
确定仲裁请求：
- 员工可以根据自己的加班情况，要求公司支付加班工资。根据法律规定，平时加班需支付不低于工资的150%的加班工资；休息日加班又不能安排补休的，支付不低于工资的200%的加班工资；法定休假日加班的，支付不低于工资的300%的加班工资。
- 若因长期加班导致身体不适产生的医疗费用，且能证明与加班有因果关系，员工也可请求公司承担相应费用。
准备仲裁申请书：
- 员工应详细写明申请人（员工）和被申请人（公司）的基本信息，明确仲裁请求，并陈述事实和理由，重点说明公司安排加班的情况及未依法支付加班工资等事实。
提交申请材料：
- 将仲裁申请书及证据材料一并提交给有管辖权的劳动争议仲裁委员会。通常，劳动争议由劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。
仲裁受理与审理：
- 仲裁委员会在收到申请后5个工作日内作出是否受理的决定。
- 受理后，公司会提交答辩书及相关证据，双方进行证据交换。
- 仲裁庭会组织开庭审理，双方进行陈述、举证、质证和辩论。
调解与裁决：
- 仲裁过程中，仲裁庭会尝试进行调解。若达成调解协议，则制作具有法律效力的调解书。
- 若调解不成，仲裁庭会在受理仲裁申请之日起45日内作出裁决，案情复杂需要延期的，延长期限不得超过15日。
三、可能的法律后果
公司支付加班工资：
- 若仲裁裁决公司需支付加班工资，公司应依法履行支付义务。
公司承担医疗费用：
- 若员工因长期加班导致身体不适，且能证明与加班有因果关系，公司可能需承担相应医疗费用。
公司调整工作时间：
- 仲裁裁决可能要求公司合理安排工作时间，避免过度加班，以保障员工的身心健康。
四、进一步建议
保持冷静与理性：
- 在整个仲裁过程中，员工应保持冷静与理性，遵循法律程序，避免情绪化行为。
寻求专业支持：
- 若员工对仲裁流程或法律条款有疑问，可以随时向我咨询，我会提供专业的法律支持和建议。
关注身体健康：
- 长期加班可能对员工的身体健康造成严重影响，员工在维护自己合法权益的同时，也应关注自己的身体健康状况。
公司每个月安排加班100小时是违法的，员工有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在整个过程中，员工应积极收集证据、明确仲裁请求，并遵循法律程序进行申请和审理。如有任何疑问或需要进一步的法律支持，请随时向我咨询。