针对您提出的“不是工伤可以定伤残吗以及怎么赔偿”的问题，我将从非工伤伤残的认定和赔偿两个方面进行详细解答。
一、非工伤伤残的认定
非工伤导致的伤残，其认定并不依赖于工伤认定程序，而是根据造成伤残的具体原因和相关法律法规进行判定。如果伤残是由他人侵权行为（如交通事故、人身伤害等）或单位过错（如安全管理不善等）导致的，受害者有权要求相应的责任方进行伤残认定，并据此要求赔偿。如果伤残是劳动者自身原因造成的，且未购买相关保险，则通常无法获得外部赔偿，但基本医疗保险和商业保险可能提供一定保障。
二、非工伤伤残的赔偿
非工伤伤残的赔偿内容及责任方取决于伤残的具体原因：
他人侵权行为导致伤残：
- 赔偿项目：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、残疾赔偿金、精神损害抚慰金、营养费以及残疾辅助器具费等。
- 赔偿方式：受害者可通过与侵权人协商或向法院提起民事诉讼来要求赔偿。
单位过错导致伤残：
- 如果单位存在安全管理不善等过错，导致员工在非工伤情形下受伤，单位可能需根据其过错程度承担相应的补充赔偿责任。
- 赔偿内容可能包括医疗费、误工费、护理费等，具体根据单位过错程度和员工实际损失确定。
自身原因导致伤残：
- 如果伤残是劳动者自身原因造成的，且未购买相关保险，则通常无法获得外部赔偿。
- 但如果劳动者参加了基本医疗保险，可在符合报销规定的范围内获得医疗费用报销。
- 如果购买了商业保险（如重疾险、意外险中的伤残责任等）且符合合同约定，也可从保险公司获得相应赔偿。
其他特定情况：
- 在一些公共场所（如商场、酒店等），若场所管理人未尽到安全保障义务导致他人伤残，管理人应承担相应赔偿责任。
- 雇员在从事雇佣活动中因第三人侵权受到人身损害的，既可请求第三人承担赔偿责任，也可请求雇主承担补偿责任。
三、建议与注意事项
- 在受到伤害时，应妥善保留相关证据，如医疗记录、事故报告、证人证言等，以便在后续维权过程中提供有力支持。
- 如果责任明确，可尝试与责任人直接协商赔偿事宜，以节省时间和成本。
- 如果责任不清或有争议，建议及时咨询专业律师或相关部门，了解自己的权益和可能的赔偿途径，以便采取合适的行动维护自身合法权益。
综上所述，非工伤导致的伤残赔偿问题需根据具体原因、相关法律法规及实际情况综合判断。希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。