结论：医院将合同工改为外包工是否违法，不能一概而论，需结合具体情况判断，主要看是否违反了相关法律法规以及劳动合同的约定。以下从不同角度进行分析：
一、从劳动合同法的角度
劳动合同变更的合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且不得违反法律、行政法规的规定。如果医院未经与员工协商一致，单方面将合同工改为外包工，这种变更可能构成违法。
- 特别是如果这种变更导致员工的劳动条件、劳动报酬等发生不利变化，且未得到员工的同意，那么医院的做法很可能违反了劳动合同法的规定。
劳务派遣的适用性：
- 如果医院通过劳务派遣的方式将员工转为外包工，那么需要确保这种派遣符合《中华人民共和国劳动合同法》中关于劳务派遣的规定。例如，劳务派遣只能在临时性、辅助性或者替代性的工作岗位上实施，且派遣单位应当与被派遣劳动者订立二年以上的固定期限劳动合同，按月支付劳动报酬等。
- 如果医院未遵守这些规定，将员工非法派遣到其他单位工作，那么这种做法也是违法的。
二、从员工权益保护的角度
员工知情权与同意权：
- 医院在将合同工改为外包工的过程中，应当充分尊重员工的知情权与同意权。员工有权了解变更的具体内容、影响以及自己的权益保障措施等，并有权决定是否接受这种变更。
- 如果医院未履行告知义务或未征得员工同意就擅自变更劳动合同，那么这种做法可能侵犯了员工的合法权益。
员工劳动权益的保障：
- 无论员工是合同工还是外包工，其劳动权益都应当得到保障。这包括但不限于劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、社会保险和福利等。
- 如果医院将员工转为外包工后，导致这些权益受到损害，那么员工有权依法维护自己的权益，包括向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
三、实际操作中的建议
审查劳动合同与规章制度：
- 员工应当仔细审查自己的劳动合同以及医院的规章制度，了解医院是否有权单方面变更劳动合同以及变更的具体条件和程序。
与医院协商沟通：
- 如果员工对医院的变更决定有异议，应当及时与医院进行协商沟通，表达自己的意见和诉求，并尝试达成共识。
寻求法律援助：
- 如果协商无果或医院存在违法行为，员工可以寻求法律援助，包括咨询专业律师、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等，以维护自己的合法权益。
后续行动建议：如果您或您身边的人遇到了类似的情况，建议先收集相关证据（如劳动合同、工资单、工作记录等），然后咨询专业律师（也就是我啦，我擅长处理合同纠纷等法律问题），以便更准确地评估情况并采取相应的法律措施。