结论：仅填写起止日期的定期限劳动合同在形式上可能成立，但存在法律风险，建议补充完整必备条款以确保合同合法有效。

1. 法律对劳动合同形式的要求
   根据《劳动合同法》第17条，劳动合同应当具备以下必备条款：
   
   • 用人单位名称、住所、法定代表人或主要负责人
     
   • 劳动者姓名、住址、身份证号
     
   • 合同期限（含起止日期）
     
   • 工作内容、地点
     
   • 工作时间、休息休假
     
   • 劳动报酬
     
   • 社会保险
     
   • 劳动保护、条件、职业危害防护
     

仅填写起止日期虽未直接违反法律强制性规定，但未涵盖其他必备条款可能导致合同被认定为不完整，存在效力瑕疵。

1. 仅填写起止日期的法律风险

   • 合同效力争议：若发生纠纷，用人单位可能因未明确约定工作内容、报酬等条款而承担不利后果（如按同工同酬标准支付工资）。
     
   • 举证困难：劳动者主张未约定事项（如加班费、岗位调整）时，用人单位可能因合同条款缺失而无法有效抗辩。
     
   • 行政处罚风险：劳动行政部门可能依据《劳动合同法》第81条，责令用人单位改正并承担赔偿责任。

2. 实务建议

   • 补充必备条款：即使采用简洁合同文本，也应通过附件或补充协议明确工作内容、地点、报酬等核心条款。
     
   • 双方签字确认：确保劳动者对合同条款无异议，避免因“未告知”引发纠纷。
     
   • 参考模板：可参考当地劳动部门发布的劳动合同示范文本，降低合规风险。
     

示例补充条款：
“乙方岗位为______，工作地点为___，实行___工时制，月薪为___元（含绩效/奖金___元），于每月______日发放。”

如有具体合同文本需要审查或进一步疑问，可直接向我咨询。