在劳动合同未解除的情况下，劳动者一般不能签订新的劳动合同，但在特殊情况下可以签订，且必须确保不违反法律法规和原劳动合同的约定。以下是对此问题的详细分析：
一般情况分析
法律原则与规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在同一时间内通常只能与一个用人单位建立劳动关系，这是为了维护劳动市场的秩序和保障劳动者的权益。
- 劳动合同的解除或终止是劳动者与用人单位之间劳动关系结束的法律行为。在劳动合同未解除或终止前，劳动者仍然受到原劳动合同的约束，需要履行原劳动合同约定的义务。
未解除劳动合同签订新合同的法律风险：
- 对原用人单位的影响：如果劳动者在未解除原劳动合同的情况下与其他用人单位签订劳动合同，可能构成对原用人单位的违约行为。原用人单位有权要求劳动者承担违约责任，包括赔偿因违约造成的损失等。
- 对新用人单位的影响：新用人单位在明知劳动者与原用人单位存在劳动关系的情况下仍与其签订劳动合同，可能面临劳动争议和法律纠纷的风险。一旦原用人单位提起诉讼或仲裁，新用人单位可能需要承担相应的法律责任。
- 对劳动者自身的影响：劳动者在未解除原劳动合同的情况下签订新合同，不仅可能损害自己的职业声誉和信用记录，还可能面临被追究法律责任的风险。同时，由于新合同可能因违反法律规定而无效或部分无效，劳动者的权益也可能无法得到充分保障。
特殊情况分析
非全日制用工：
- 从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同，但后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。这种情况下，劳动者可以在不解除原劳动合同的情况下与新用人单位签订非全日制用工合同。
原用人单位同意或特定行业惯例允许：
- 在某些特殊情况下，如原用人单位允许员工兼职或存在其他多重劳动关系，且新单位知晓并同意该员工在未完全从原单位离职的情况下入职，劳动者也可以在不解除原劳动合同的情况下与新用人单位签订合同。但这种情况较为罕见且需要谨慎操作，确保不违反法律法规和原劳动合同的约定。
注意事项与建议
合同条款明确：
- 在签订新合同时，劳动者和用人单位应明确新合同与原合同的关系及后续的权利义务等事宜，以避免因合同约定不明而引发的纠纷。
双方真实意愿：
- 新合同的签订应基于双方真实的意思表示，不能存在欺诈、胁迫等情形，否则新合同可能被视为无效或可撤销。
法律风险防控：
- 劳动者在签订新合同前应充分考虑潜在的法律风险，并尽可能与原用人单位协商解除劳动合同。如果无法协商解除，应确保新合同的签订不会违反原劳动合同的约定和法律法规的规定。
谨慎处理：
- 劳动者在签订新合同时应仔细阅读合同条款，确保自己的合法权益不受侵害，并遵守与原单位签订的劳动合同中的相关约定。
总结来说，劳动合同未解除时签订新合同需要谨慎处理。在一般情况下，不建议劳动者在未解除原劳动合同的情况下签订新合同，以避免潜在的法律风险和纠纷。但在特殊情况下，如非全日制用工或原用人单位同意等，劳动者可以在不违反法律法规和原劳动合同约定的前提下签订新合同。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。