做农村大席本身并不违法，但需满足一定的条件和遵守相关规定。以下从不同角度为你详细分析：
一、合法性基础
农村大席，通常指的是在农村地区举办的、以家庭或社区为单位的大型聚餐活动，这种活动在农村地区非常普遍，是农村文化和生活的一部分。从法律层面来看，只要这种聚餐活动不涉及食品安全、公共卫生、消防安全等违法违规行为，就是合法的。
二、需遵守的规定
食品安全规定：
- 农村大席的举办者应当确保食品来源合法、新鲜、无污染，并符合食品安全标准。
- 食品加工过程应当符合卫生要求，避免交叉污染，确保食品煮熟煮透，防止食物中毒等食品安全事故的发生。
- 如果农村大席的规模较大，或者提供给不特定多数人食用，那么举办者可能需要按照相关法律法规的要求，办理食品经营许可证或者进行备案登记。
公共卫生规定：
- 举办农村大席的场所应当保持清洁卫生，有良好的通风和采光条件，避免垃圾堆积和污水横流。
- 举办者应当提供足够的洗手设施和消毒用品，确保参与聚餐的人员能够保持良好的个人卫生习惯。
消防安全规定：
- 如果农村大席的举办场所涉及使用明火或者易燃易爆物品，那么举办者应当确保场所符合消防安全要求，配备必要的消防设施和器材。
- 举办者应当制定消防安全应急预案，确保在发生火灾等紧急情况时能够迅速有效地进行疏散和救援。
三、可能存在的法律风险
如果农村大席的举办者未能遵守上述规定，可能会面临以下法律风险：
- 行政处罚：如果举办者违反了食品安全、公共卫生、消防安全等方面的规定，相关部门可能会对其进行行政处罚，包括罚款、责令整改、吊销许可证等。
- 民事责任：如果因农村大席的举办导致他人人身损害或者财产损失，举办者可能需要承担民事赔偿责任。
- 刑事责任：在极端情况下，如果举办者的行为构成了犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪等），那么其可能需要承担刑事责任。
四、建议与注意事项
- 提前了解并遵守相关规定：在举办农村大席之前，举办者应当提前了解并遵守当地关于食品安全、公共卫生、消防安全等方面的规定，确保活动的合法性和安全性。
- 加强食品安全管理：举办者应当加强食品安全管理，确保食品来源合法、加工过程卫生、储存条件适宜，避免食品安全事故的发生。
- 制定应急预案：举办者应当制定应急预案，包括火灾、食物中毒等紧急情况的应对措施，确保在发生紧急情况时能够迅速有效地进行疏散和救援。
如果你在举办农村大席过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。