外卖没放外卖柜被偷，责任归属需视具体情况而定，一般可能涉及外卖平台、外卖员、物业或用户自身等多方主体。以下是对此问题的详细分析：
外卖平台与外卖员的责任：
- 合同关系：用户与外卖平台之间存在服务合同关系，外卖平台有义务按照约定将外卖安全送达用户指定地点。若外卖员未按照用户要求将外卖放入外卖柜，而是随意放置导致被偷，这可能构成外卖员（或外卖平台）的违约行为。
- 过错原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若外卖员在配送过程中存在过错（如未妥善放置外卖），导致外卖被偷，外卖员（或外卖平台）可能需要承担相应的赔偿责任。但需注意，若外卖员已按照用户指示或常规操作放置外卖，且无法预见外卖会被偷，则可能不承担责任。
物业的责任：
- 安全保障义务：若外卖被放置在物业管理的区域内（如小区内但非外卖柜），物业对小区内的公共秩序和安全负有一定的管理责任。若物业未尽到安全保障义务，如未安装监控设备、未及时巡逻等，导致外卖被偷，物业可能需要承担一定的赔偿责任。但需注意，物业的责任范围通常限于其管理范围内，且需证明物业存在过错。
用户自身的责任：
- 指示明确性：若用户在下单时未明确指定外卖放置地点，或指定地点存在安全隐患（如易被偷窃的地点），用户自身也可能需要承担一定的责任。因为用户有义务提供明确的、安全的收货地点，以减少外卖被偷的风险。
- 及时取餐：若外卖已被放置在指定地点，但用户未及时取餐导致外卖被偷，用户自身也需要承担一定的责任。因为用户有义务在合理时间内取餐，以避免外卖长时间暴露在可能被偷窃的环境中。
建议行动：
- 及时沟通：若发生外卖被偷的情况，建议用户首先与外卖平台联系，了解外卖员是否按照要求放置外卖，并要求外卖平台协助查找或赔偿。
- 保留证据：用户应保留好订单信息、与外卖平台的沟通记录等证据，以便在需要时证明自己的权益。
- 考虑物业责任：若外卖被放置在物业管理的区域内被偷，用户也可以考虑与物业沟通，了解物业是否尽到了安全保障义务，并要求物业协助处理或赔偿。
- 报警处理：若外卖价值较高或涉及其他复杂情况，用户也可以考虑报警处理，由警方介入调查并追究相关责任人的法律责任。
总结：外卖没放外卖柜被偷的责任归属需视具体情况而定，可能涉及外卖平台、外卖员、物业或用户自身等多方主体。在处理此类纠纷时，建议用户及时沟通、保留证据，并根据实际情况考虑采取相应的法律措施来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。