结论前置：仅凭欠款人签字确认的销售单，在证据充分且符合起诉条件的情况下，是可以向法院起诉要求还款的，但需注意证据的完整性和诉讼策略的合理性。以下是具体分析：

1. 销售单作为证据的效力
   销售单若明确记载了欠款金额、货物或服务内容、签字人身份（如欠款人姓名、身份证号或能证明其身份的信息），且签字真实有效，则可作为债权债务关系的直接证据。但需注意：

   • 若销售单内容模糊（如未写明“欠款”字样），可能需补充其他证据（如聊天记录、录音、证人证言）证明双方存在借贷或买卖合同关系；
     
   • 若签字人身份存疑（如仅签昵称、外号），需通过其他方式（如指纹鉴定、对方自认）佐证签字人身份。

2. 起诉前的准备工作

   • 确认被告信息：需提供欠款人的真实姓名、身份证号、联系方式、住址等，以便法院送达诉讼材料。若信息不全，可委托律师调取户籍信息或通过其他合法途径补充；
     
   • 整理证据链：除销售单外，建议补充送货单、对账单、催款记录等，形成完整证据链，证明欠款事实及金额；
     
   • 确定管辖法院：一般由被告住所地或合同履行地法院管辖。若销售单未约定履行地，可依据《民事诉讼法》第24条，以“接收货币一方所在地”（即原告所在地）为合同履行地起诉。

3. 诉讼流程与注意事项

   • 起诉材料：需提交起诉状（明确诉讼请求、事实与理由）、证据清单及证据复印件（按被告人数+1份准备）、原告身份证明（如身份证复印件）；
     
   • 诉讼时效：若销售单未约定还款期限，诉讼时效从你首次主张权利之日起算3年；若已约定还款期限，则从期限届满之日起算3年。逾期起诉可能丧失胜诉权；
     
   • 调解与判决：法院受理后会先组织调解，若调解不成则开庭审理。若证据充分，法院会支持你的诉讼请求，判决欠款人还款。若对方拒不履行，可申请强制执行。

4. 风险提示与建议

   • 若欠款人下落不明或无财产可供执行，即使胜诉也可能面临执行难问题。建议起诉前调查对方财产状况（如房产、车辆、银行账户），必要时申请财产保全；
     
   • 若欠款金额较大或对方抗辩理由充分（如已还款、质量纠纷），建议委托律师协助诉讼，以提高胜诉率。

总结：销售单签字是起诉的重要证据，但需结合其他材料完善证据链。若证据充分且符合起诉条件，可依法向法院主张权利。如有具体案件细节或需要进一步指导，可直接向我咨询。