结论：施工方找平层浇筑了7公分，业主是否能告，这取决于多个因素，包括合同约定、施工规范以及该厚度是否对房屋质量或使用功能造成实质性影响。以下从不同角度进行分析：
合同约定角度：
- 如果业主与施工方签订的施工合同中明确规定了找平层的厚度，且7公分的厚度违反了合同约定，那么业主有权依据合同条款要求施工方承担违约责任，包括但不限于修复、赔偿损失等。在此情况下，业主当然可以提起诉讼，要求施工方履行合同或赔偿损失。
施工规范角度：
- 即使合同中没有明确规定找平层的厚度，但如果7公分的厚度违反了国家或地方的相关施工规范、标准，且该违规行为对房屋的质量或使用功能造成了实质性影响（如影响地面平整度、导致后续装修困难等），业主同样有权要求施工方进行整改或赔偿。在此情况下，业主也可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
实质性影响角度：
- 如果7公分的找平层厚度虽然与合同约定或施工规范存在偏差，但并未对房屋的质量或使用功能造成实质性影响，那么业主可能难以直接以此为由提起诉讼。然而，如果业主能够证明该偏差对其造成了其他形式的损失（如精神损害、额外支出等），且该损失与施工方的行为存在因果关系，业主仍有可能获得一定的赔偿。
法律建议：
- 收集证据：业主应首先收集与找平层厚度相关的所有证据，包括施工合同、施工图纸、现场照片、视频等，以证明施工方的行为是否违反了合同约定或施工规范。
- 咨询专业人士：在提起诉讼前，业主可以咨询专业的建筑工程师或律师，以评估7公分的找平层厚度是否对房屋质量或使用功能造成了实质性影响，以及可能获得的赔偿范围。
- 协商与调解：在证据充分的情况下，业主可以尝试与施工方进行协商或调解，以寻求双方都能接受的解决方案。如果协商或调解无果，业主再考虑提起诉讼。
可能的法律后果：
- 如果业主能够证明施工方的行为违反了合同约定或施工规范，并对其造成了损失，那么施工方可能需要承担修复、赔偿损失等法律责任。
- 如果业主无法证明施工方的行为对其造成了实质性影响或损失，那么其诉讼请求可能会被法院驳回。
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