关于“以不合格产品冒充合格产品怎么认定冒充”这一问题，我们可以从法律构成要件的角度进行详细解析。
首先，要明确的是，“以不合格产品冒充合格产品”是生产、销售假冒伪劣产品行为中的一种具体表现形式。这种行为的认定，需要综合考虑主体、主观方面、客体以及客观方面等多个要素。
一、主体方面
无论是自然人还是单位，只要达到刑事责任年龄并具有刑事责任能力，都有可能成为这种行为的主体。单位包括公司、企业等各类组织。
二、主观方面
行为人必须明知是假冒伪劣产品（在此情境下即不合格产品）而故意进行生产和销售。这种故意通常是以非法牟利为目的，即行为人希望通过销售不合格产品来获取经济利益。
三、客体方面
这种行为侵犯了多个客体，包括国家对产品质量的管理制度、消费者的合法权益以及社会主义市场经济秩序。通过冒充合格产品，行为人破坏了市场的公平竞争环境，损害了消费者的知情权和选择权。
四、客观方面
这是认定“以不合格产品冒充合格产品”的关键要素。具体表现为：
销售不符合质量标准的产品：即产品存在质量问题，不符合国家、行业或企业规定的质量标准。
冒充行为：行为人将不合格产品通过包装、标签、宣传等手段，使其看起来像是合格产品，从而误导消费者进行购买。这种冒充行为可能涉及伪造或冒用质量标志、认证标志等。
五、金额及情节认定
除了上述构成要件外，还需要考虑销售金额和情节严重程度。销售金额达五万元以上即构成生产、销售伪劣产品罪。如果货值金额达销售金额三倍以上（即十五万元以上），即使未销售，也以生产、销售伪劣产品罪（未遂）论处。此外，若造成严重后果，如人员重伤、死亡或公私财产重大损失，即使销售金额未达到标准，也可能以更重罪名定罪处罚。
六、法律后果与责任
对于这种行为，市场监督管理部门将给予行政处罚，如责令停止生产、销售，没收产品及违法所得，罚款，甚至吊销营业执照。如果构成犯罪，还将依据《中华人民共和国刑法》追究刑事责任，刑罚根据销售金额大小而定，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
七、证据要求
在认定这种行为时，需要收集充分证据，包括产品实物、财务凭证、言词证据（如证人证言、被害人陈述）、专业技术证据（如鉴定报告、检验报告）等。这些证据将有助于证明行为人的主观故意、客观行为以及造成的危害后果。
综上所述，“以不合格产品冒充合格产品”的认定是一个严谨的综合判断过程，需要综合考虑多个要素和证据。对于消费者而言，提高辨别能力，选择正规渠道购买产品是保护自身权益的有效途径；对于生产者、销售者而言，遵守法律法规，诚信经营才是长久之计。