收据上写“不退不换”是否合法，需分情况讨论：
一般情况下不合法
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第四百九十六条及《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条，经营者不得以格式条款等方式作出对消费者不公平、不合理的规定，否则其内容无效。“不退不换”条款属于典型的格式条款，它不合理地免除了经营者的责任（如商品或服务存在质量问题时的退换义务），并限制了消费者的主要权利（如公平交易权），因此通常被视为无效。
- 消费者权益：消费者在购买商品或接受服务后，如果存在质量问题、与约定不符等合理情形，有权要求退款或换货。商家以“不退不换”为由拒绝消费者的合理退换货要求，实际上损害了消费者的合法权益。
特殊情况下可能合法
- 消费者定做的商品：由于此类商品是根据消费者的特殊要求制作，具有特定性，商家难以二次销售。因此，双方事先约定“不退不换”有可能被认为有效，但前提是该约定必须明确、合法，且不违反法律法规的强制性规定。
- 鲜活易腐的商品：因其自身特性，一旦交付后难以再恢复原状或保持品质。在合理告知消费者的情况下，“不退不换”约定可能具有一定合理性。
- 其他特殊情形：如在线下载或消费者拆封的音像制品、计算机软件等数字化商品，以及交付的报纸、期刊等，由于这些商品或服务的特殊性，也可能存在“不退不换”的合理情形。但同样，这些情形下的“不退不换”约定必须明确、合法，且不违反法律法规的强制性规定。
法律建议：
- 对于消费者：在购买商品或接受服务时，应仔细审查收据或合同中的条款，特别是关于退换货的约定。如果发现“不退不换”等不合理条款，应及时与商家沟通协商，寻求合理的解决方案。如果商家拒绝协商或协商无果，可以向消费者协会投诉或寻求法律途径维护自己的合法权益。
- 对于商家：应遵守相关法律法规，确保所制定的“不退不换”条款合法有效。在制定格式条款时，应遵循公平原则确定当事人之间的权利和义务，并采取合理的方式提示对方注意免除或者减轻其责任等与对方有重大利害关系的条款。同时，应确保所提供的商品或服务符合质量要求，避免因质量问题引发退换货纠纷。
可能后果：
- 如果“不退不换”条款被认定为无效：消费者有权要求商家按照法律规定或双方约定进行退换货。如果商家拒绝退换货或拒绝承担相应责任，消费者可以通过法律途径追究商家的法律责任。
- 如果“不退不换”条款被认定为有效：消费者则需按照约定履行义务，即不得要求退换货。但这种情况通常仅适用于特殊商品或服务，且必须满足明确、合法且不违反法律法规强制性规定的条件。
总之，收据上写“不退不换”是否合法需根据具体情况进行判断。作为消费者或商家，都应了解相关法律法规并遵守其规定，以维护自己的合法权益并避免不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。