老人写赠与书将财产赠给孙子，这一行为在法律上是有效的，但必须满足一系列法定条件。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、赠与行为的合法性基础
主体资格合法：
- 老人（赠与人）必须具备完全民事行为能力，即能够清晰理解自己的行为及其法律后果。若老人因精神状况不佳（如患有严重老年痴呆）而无法正确表达意愿或理解赠与的深远意义，那么此赠与行为可能会被法院认定为无效。
财产权属清晰：
- 赠与的财产必须是老人个人合法所有，或者老人作为共有权人之一，已与其他共有人就赠与事宜达成一致意见，并仅对其享有的财产份额进行赠与。若财产权属存在争议，或未经其他共有人同意而擅自处分共有财产，该赠与行为将面临被撤销的法律风险。
意思表示真实无欺：
- 赠与行为必须基于老人内心的真实意愿，不存在任何欺诈、胁迫等违背其本意的情形。例如，若孙子通过不正当手段（如威胁）迫使老人作出赠与决定，则此类赠与行为在法律上是可以被撤销的。
二、赠与书的形式与内容要求
形式要求：
- 尽管赠与行为不一定非得采用书面形式，但鉴于财产的高价值属性，建议双方订立书面赠与合同，并明确赠与的具体内容、条件及双方的权利义务。书面合同不仅有助于明确双方的权利义务，还能在发生争议时作为有力的证据。
内容要求：
- 赠与书应详细描述赠与的财产信息，包括但不限于财产的名称、数量、质量、价值等。同时，应明确赠与的条件（如有）以及赠与财产的交付时间和方式。
三、赠与财产的交付与过户
交付要求：
- 赠与财产应按照赠与书约定的时间和方式交付给孙子。若赠与财产为不动产（如房产），则需依法办理过户登记手续，以确保孙子能够合法取得财产的所有权。
过户登记的重要性：
- 过户登记不仅是赠与行为完成的法律证明，也是财产所有权正式转移的必经程序。未经登记，物权不发生变动效力，这可能影响赠与的最终法律效力。因此，在赠与不动产时，务必及时办理过户登记手续。
四、可能涉及的法律风险与防范
法律风险：
- 若赠与行为存在瑕疵（如主体资格不合法、财产权属不清晰、意思表示不真实等），则可能面临被撤销或认定为无效的法律风险。此外，若赠与财产在交付前发生毁损、灭失等情形，也可能引发纠纷。
风险防范：
- 为确保赠与行为的合法性和有效性，建议老人在赠与前咨询专业律师，制定合适的赠与方案。同时，双方应签订书面赠与合同，并明确赠与的具体内容、条件及双方的权利义务。在赠与不动产时，务必及时办理过户登记手续，以避免潜在的法律风险。
五、特殊情况下的赠与效力
遗赠与赠与的区别：
- 若老人通过遗嘱的方式将财产赠给孙子，则属于遗赠行为。遗赠与赠与在法律上有所不同，遗赠需在老人去世后生效，且孙子需在知道或应当知道受遗赠后六十日内作出接受或者放弃遗赠的表示。
附条件赠与：
- 若赠与书附有条件（如孙子需履行赡养义务等），则孙子需在满足条件后才能取得赠与财产的所有权。若孙子未履行附条件义务，则老人有权撤销赠与或要求孙子返还赠与财产。
总结与建议：老人写赠与书将财产赠给孙子在法律上是有效的，但必须满足一系列法定条件。为确保赠与行为的合法性和有效性，建议老人在赠与前咨询专业律师，制定合适的赠与方案，并签订书面赠与合同。在赠与不动产时，务必及时办理过户登记手续。若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。