结论前置：在小区没有物业服务企业的情况下，业主委员会通常不能直接收取物业费。但在特定情况下，如业主自行管理或提供应急服务时，业主委员会可以依据业主大会的授权和合理、公开、透明的原则，向业主收取一定费用。以下是对此问题的详细分析：
一、业主委员会的常规职责与权限
监督与决策：
- 业主委员会是由业主选举产生的组织，代表业主利益，主要职责在于监督物业服务企业的管理服务活动，对涉及小区公共事务和业主共同利益的事项进行决策，如决定公共设施维修、更新、改造方案等。
- 业主委员会本身不具备直接提供物业服务的职能，因此通常不应直接收取物业费。
收费的法定依据缺失：
- 根据《物业管理条例》等相关法律法规，物业费是业主基于物业服务合同向物业服务企业支付的费用，用于维持小区正常运转和开展物业服务。
- 收取物业费的主体应是依法成立并具备相应资质的物业服务企业，而非业主委员会。
二、特殊情况下的变通处理
自行管理情况下的费用收取：
- 若小区未聘请物业服务企业，而是由业主自行管理，业主委员会可在获得业主大会授权后，代行业主大会职责，管理小区物业服务事项。
- 在此情况下，业主委员会可根据实际发生的服务成本，按照合理、公开、透明的原则向业主收取一定费用，用于支付公共开支，如水电费、垃圾清理费等。例如，小区业主共同决定自行管理，并选举业主委员会负责具体事务。业主委员会在获得业主大会授权后，可以制定费用收取标准，并向业主收取费用以支付小区公共开支。
紧急情况的临时收费：
- 当小区出现紧急情况，如公共设施突发损坏需立即维修，而物业服务企业无法及时提供服务时，业主委员会可经业主大会或一定比例业主同意，先行组织维修并收取相应费用。
- 此种收费应为临时性，事后需及时向业主公布费用使用情况。例如，小区水管突然爆裂，需要紧急维修。业主委员会在无法及时联系到物业服务企业的情况下，可以先行组织维修，并向业主收取维修费用。事后，业主委员会需向业主公布费用使用情况，确保透明公开。
提供特定服务时的收费：
- 如业主委员会自己或委托其他组织提供保安、清洁等物业服务，可根据服务内容和成本，事先与业主协商并达成一致后，向业主合理收取费用。
- 收费过程需遵循合理、公开、透明的原则，确保不乱收费。例如，小区业主共同决定聘请业主委员会或委托其他组织提供保安服务。在此情况下，业主委员会可以与业主协商并制定收费标准，向业主收取保安服务费用。
三、法律建议与风险提示
法律建议：
- 业主委员会在收费前务必与业主充分沟通，确保收费合理合法，且收费过程公开透明。
- 若小区决定自行管理或提供特定服务，业主委员会应制定详细的费用收取和使用计划，并向业主公布，以避免引发不必要的纠纷。
风险提示：
- 若业主委员会未经授权或违反规定收取物业费，可能面临法律风险，如被业主投诉或面临法律诉讼。
- 业主对收费存在异议时，可向相关部门投诉或咨询法律意见，以维护自身合法权益。
综上所述，小区无物业时，业主委员会通常不能直接收取物业费。但在特定情况下，如自行管理、提供应急服务或特定服务时，业主委员会可依据业主大会授权和合理原则向业主收取费用。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。