核心结论：酒驾导致伤残后签了谅解书，并不意味着案件就此终结，仍需承担刑事责任（若构成犯罪）和民事赔偿责任，但谅解书会在量刑和赔偿协商中起到重要作用。以下从刑事和民事两个角度详细说明：

1. 刑事责任角度

• 谅解书的作用：在刑事案件中，谅解书是受害方对加害方行为表示谅解的书面文件，通常作为量刑时的从轻情节。根据《刑法》及相关司法解释，对于酒驾导致伤残的案件（如构成危险驾驶罪或交通肇事罪），若取得谅解书，法院在量刑时会酌情从轻或减轻处罚，甚至可能适用缓刑。
• 不免除刑事责任：谅解书仅是量刑情节之一，不能完全免除刑事责任。若酒驾行为构成犯罪（如血液酒精含量超标、造成严重后果等），仍需承担刑事责任，只是处罚可能减轻。
• 例外情况：若酒驾行为情节特别恶劣（如逃逸、多次酒驾等），即使取得谅解书，法院也可能不从轻处罚。

2. 民事赔偿角度

• 赔偿义务仍存在：谅解书通常不涉及民事赔偿的具体内容，仅表明受害方对加害方行为的谅解。因此，加害方仍需按照法律规定或双方协商的结果，承担伤残赔偿、医疗费、误工费等民事赔偿责任。
• 谅解书可作为协商依据：在民事赔偿协商中，谅解书可以作为受害方愿意降低赔偿要求或接受分期赔偿的依据，但具体赔偿金额和方式仍需双方协商一致，并签订书面赔偿协议。
• 未赔偿的后果：若加害方未履行赔偿义务，受害方仍可通过民事诉讼途径主张权利，法院会支持受害方的合理赔偿请求。

3. 后续建议

• 积极履行赔偿义务：即使已签谅解书，也应按照约定或法律规定及时履行赔偿义务，避免受害方反悔或引发新的纠纷。
• 配合司法程序：若案件已进入刑事诉讼阶段，应积极配合公安机关、检察机关和法院的工作，如实陈述事实，争取从轻处理。
• 咨询专业律师：若对案件处理或赔偿问题有疑问，可直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细法律建议。

总结：酒驾导致伤残后签了谅解书，仍需承担刑事责任和民事赔偿责任，但谅解书会在量刑和赔偿协商中起到积极作用。建议积极履行义务，配合司法程序，并咨询专业律师以确保权益。