查处生产假酒的行为主要由以下几个部门负责，它们依据各自职责共同打击制售假酒的违法行为：
市场监督管理部门（包括工商行政管理部门）：
- 作为酒类市场监管的核心力量，市场监督管理部门承担着对生产、销售环节进行全面监管的重任。它们有权对涉嫌生产、销售假酒的企业、商家进行检查，查封、扣押涉嫌假冒伪劣的酒品及相关生产设备、经营工具。
- 对违法生产、销售假酒的行为，市场监督管理部门会进行行政处罚，包括但不限于罚款、吊销营业执照等。同时，作为《商标法》的执法主体之一，工商行政管理部门还负责打击商标侵权等违法行为，维护市场秩序。
食品药品监督管理局（食药监局）：
- 食药监局是《食品安全法》的执法主体，专注于食品（包括酒类）的安全监督管理。在查处假酒方面，食药监局会依据相关法律法规对涉嫌假冒伪劣的酒类产品进行查处，并依法对违法者进行处罚，确保酒类产品的安全合规。
- 例如，若发现假酒危害食品安全，食药监局可采取查封、扣押措施，并责令召回问题产品。情节严重时，可吊销食品生产、经营许可资质；构成犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。
公安机关：
- 公安机关在打击假酒犯罪中发挥着关键作用。当假酒案件达到刑事立案标准，如生产、销售假酒金额较大或涉嫌构成生产、销售伪劣产品罪、侵犯知识产权犯罪等，公安机关会介入调查。
- 公安机关负责抓捕犯罪嫌疑人，依法追究其刑事责任，通过侦查破案摧毁制假售假窝点，切断假酒的销售渠道。
海关（针对进出口假酒）：
- 在涉及进出口假酒问题上，海关扮演着重要角色。海关负责对进出国境的酒类产品进行监管，查验货物是否存在假冒伪劣情况。
- 一旦发现走私假酒或进口假酒等违法情形，海关有权依法予以扣押、没收，并对相关责任人进行处罚。
法律背景与建议：
- 生产、销售假酒不仅违反了《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，还可能构成犯罪，如生产、销售伪劣产品罪等。因此，制售假酒的行为将受到法律的严厉制裁。
- 如果您发现了生产假酒的行为，建议及时向当地的市场监督管理部门、食药监局或公安机关举报。这些部门将依据各自职责进行调查处理，并依法对违法者进行处罚。
- 同时，作为消费者，在购买酒类产品时也应提高警惕，注意查看产品的包装、标识、生产日期等信息，避免购买到假冒伪劣产品。
可能后果：
- 对于生产、销售假酒的企业或个人，一旦被查处，将面临罚款、没收违法所得、吊销营业执照等行政处罚。情节严重的，还可能构成犯罪，被追究刑事责任。
- 对于消费者而言，购买到假酒不仅可能造成经济损失，还可能对身体健康造成危害。因此，消费者应积极维护自己的合法权益，及时向相关部门举报制售假酒的行为。
综上所述，查处生产假酒的行为需要多个部门之间的密切配合与信息共享。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。