结论：供应商起诉多个股东并申请财产保全时，不能随意指定其中一人或部分股东作为保全对象，但存在例外情形。具体需结合诉讼主体、保全目的及法律程序综合判断，以下分情况说明：

1. 常规诉讼中保全对象的确定原则

根据《民事诉讼法》第103条，财产保全需以“与本案有关的财物”为限，且需满足“可能因当事人一方的行为或其他原因使判决难以执行或造成其他损害”的条件。在股东损害公司债权人利益纠纷（如股东滥用权利逃避债务）中：

• 若股东承担连带责任（如公司人格否认情形下）：供应商可申请保全所有应承担连带责任的股东财产，但需提供初步证据证明各股东均存在过错。此时法院可能根据股东过错程度、财产状况等，裁定部分保全或全部保全。
• 若股东承担按份责任（如未履行出资义务）：供应商需明确各股东的出资比例及未出资金额，申请保全的财产范围应与股东未出资部分对应，不可随意扩大至其他股东。

关键点：保全对象需与诉讼主张的赔偿责任主体、范围严格匹配，供应商需提供证据证明被保全股东与案件的关联性。

2. 例外情形：可单独保全部分股东的情形

• 股东财产混同或转移迹象：若供应商能证明某股东存在转移财产、逃避债务的行为（如通过审计报告、银行流水等），可单独申请对该股东财产保全，以防止判决无法执行。
• 部分股东自愿提供担保：若部分股东同意以自身财产为债务提供担保，供应商可仅申请保全该部分股东的财产，但需以担保协议或书面承诺为前提。
• 执行阶段选择性执行：在判决生效后执行阶段，若部分股东无财产可供执行，法院可依申请对其他有履行能力的股东财产进行执行，但此阶段已超出“保全”范畴。

风险提示：若供应商无正当理由仅保全部分股东，可能面临被保全股东提出“保全错误”的异议，甚至需承担赔偿责任。

3. 实务建议

• 证据收集优先：申请保全前，供应商应通过律师调查令、审计等方式，固定股东过错、财产状况等证据，确保保全对象与诉讼主张匹配。
• 分步保全策略：若股东财产分散或保全风险较高，可先申请保全核心股东财产，再根据诉讼进展补充保全其他股东。
• 沟通协调机制：与法院沟通时，明确保全目的（如防止财产转移、保障执行）及各股东的责任关联性，争取法院支持部分保全的裁定。

总结：保全对象的选择需以诉讼主张为基础，结合股东责任形式和证据充分性综合判断。若您面临具体案件，可提供股东责任类型、财产状况等细节，我将进一步分析保全可行性及风险点。