结论：烟草证上登记的是合伙人的名字，若该合伙人要退出，烟草证是否可以改成您的名字，这主要取决于烟草专卖许可证的相关管理规定以及您与合伙人之间的具体约定和操作流程。以下从不同角度为您详细分析：

1. 烟草专卖许可证的变更规定：

   • 根据烟草专卖的相关法律法规，烟草专卖许可证的变更（包括持证人变更）通常需要满足一定的条件并经过烟草专卖行政主管部门的审批。
   • 如果合伙人退出后，您希望成为新的持证人，您需要向当地的烟草专卖行政主管部门提出变更申请，并提交相关证明材料，如身份证明、合伙协议变更证明等。
   • 烟草专卖行政主管部门会对您的申请进行审查，包括您的经营能力、场所条件等是否符合烟草专卖的要求。如果审查通过，您将获得新的烟草专卖许可证，成为新的持证人。

2. 合伙协议与内部约定：

   • 在合伙人退出的情况下，您与合伙人之间应首先依据合伙协议或内部约定来处理相关事宜。
   • 如果合伙协议中明确规定了合伙人退出时烟草证的变更流程或责任分配，那么您应按照协议约定来操作。
   • 如果合伙协议中没有相关规定，您与合伙人应协商一致，并签订书面协议明确烟草证的变更事宜，以避免后续纠纷。

3. 实际操作建议：

   • 在合伙人提出退出后，您应及时与合伙人沟通，了解其退出意愿和具体安排。
   • 同时，您应咨询当地的烟草专卖行政主管部门，了解烟草证变更的具体流程和所需材料。
   • 在准备变更申请时，您应确保所有材料真实、完整、有效，并按照要求提交给烟草专卖行政主管部门。
   • 如果变更过程中遇到任何问题或困难，您可以及时寻求法律帮助或咨询专业人士的意见。

可能面临的法律后果：

• 如果未经烟草专卖行政主管部门审批擅自变更烟草证持证人，您可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
• 如果因烟草证变更问题引发纠纷或诉讼，您可能需要承担相应的法律责任和诉讼成本。

建议：在处理烟草证变更问题时，您应严格遵守相关法律法规和规定，确保所有操作合法合规。同时，您应与合伙人保持良好沟通，协商一致并签订书面协议明确各自的权利和义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。