关于您提出的“在酒店工作领导罚款是否违法”的问题，我可以明确地告诉您：酒店没有权利对员工进行罚款，这种行为通常是违法的。

首先，我们需要明确罚款的法律性质。罚款属于行政处罚的一种形式，根据《中华人民共和国行政处罚法》的规定，只有具有行政处罚权的行政机关在法定职权范围内才能实施罚款。酒店作为企业法人，并不具备这样的行政处罚权，因此它无权对员工进行罚款。

其次，从员工财产权的角度来看，罚款本质上是对员工财产的剥夺。根据《中华人民共和国民法典》，公民的合法财产受法律保护，任何单位和个人都不得非法侵占或剥夺。酒店如果自行规定对员工罚款，很可能构成对员工财产权的侵犯。

再者，我们分析一下酒店对员工罚款的合法性。在一般情况下，酒店作为用人单位，无权对员工进行随意罚款。工资是劳动者应得的报酬，用人单位应当按时足额支付，不得克扣或者无故拖欠。当然，如果因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失，且劳动合同中有相关约定，用人单位可以要求劳动者赔偿经济损失。但这种赔偿并非罚款，而是基于劳动合同的约定和劳动者的过错行为进行的合理追偿，并且赔偿的扣除需遵守法律规定，比如每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。

那么，酒店应该如何合法地管理员工和处理员工的违规行为呢？酒店可以制定并公示合法合理的规章制度，明确员工的行为规范和违纪处罚措施。对于员工的轻微违规行为，可以通过批评教育或绩效扣减等方式进行处理。如果员工的违规行为严重违反了酒店规章制度或给酒店造成了重大损失，酒店可以依据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，解除与员工的劳动合同。

最后，如果酒店对员工进行了不合法或不合理的罚款或其他处罚措施，员工有权向劳动保障行政部门投诉或寻求法律援助以维护自己的合法权益。劳动保障行政部门会根据相关法律法规进行调查处理，确保员工的合法权益得到保护。

综上所述，酒店没有权利对员工进行罚款。在管理员工过程中，酒店应依法行事、尊重员工的合法权益，并采取合法合理的管理措施来处理员工的违规行为。