劳动者同时与两家企业建立劳动关系，在一般情况下是违法的，但也存在特定例外情形。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的违法性
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，若对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出后拒不改正的，用人单位有权解除劳动合同。这表明，从法律原则上讲，一个劳动者通常不应同时与两个或多个用人单位建立正式的劳动关系。因为这可能导致精力分散，无法全身心投入到任何一家公司的工作中，从而影响工作任务的完成质量和效率。同时，这也可能违反劳动者对原公司的忠诚义务，如保守商业秘密、不从事损害公司利益的行为等。
二、特定例外情形
尽管一般情况下同时与两家企业建立劳动关系是违法的，但也存在一些特定例外情形：
非全日制用工：
- 根据《劳动合同法》第六十九条的规定，从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同。但后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。
- 非全日制用工通常指的是以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。在这种用工形式下，劳动者可以同时与多家公司签订劳动合同，但需要确保不影响其他劳动合同的履行。
双重劳动关系中的特殊安排：
- 在某些情况下，如停薪留职、未达到法定退休年龄的内退人员、下岗待岗人员以及企业经营性停产放长假人员等，他们可能与新的用人单位建立劳动关系。然而，这些特殊安排通常需要符合相关法律法规的规定，并且不得对原用人单位的工作任务造成严重影响。
- 例如，企业停薪留职人员经原单位批准后，可在保留劳动关系期间到其他单位工作。这种情况下，虽然劳动者与两家企业都存在劳动关系，但得到了原单位的认可和同意，因此不构成违法。
三、法律风险与后果
对于同时与两家企业建立劳动关系的劳动者来说，可能面临以下法律风险与后果：
合同无效或部分无效：
- 如果劳动者的行为被认定为违反了法律法规的强制性规定或公序良俗，那么相关劳动合同可能被认定为无效或部分无效。
赔偿责任：
- 如果劳动者的行为给其中一家企业造成了损失，那么该企业有权要求劳动者承担相应的赔偿责任。
解除劳动合同：
- 如前所述，如果劳动者的行为对完成本单位的工作任务造成严重影响或经用人单位提出拒不改正，用人单位有权解除劳动合同。
四、合规建议
为了避免法律风险，劳动者在考虑同时与两家企业建立劳动关系时，应谨慎行事并遵循以下建议：
优先采用非全日制用工形式：
- 如果可能的话，尽量选择非全日制用工形式，以规避法律风险。
及时办理相关手续：
- 如果涉及特殊安排（如停薪留职、内退等），应及时办理相关手续并获得原单位的认可和同意。
合理分配工作时间：
- 确保在两家企业之间合理分配工作时间，避免超时劳动或影响工作任务的完成。
履行告知义务：
- 在与新企业签订劳动合同时，应主动告知其已与其他企业存在劳动关系的情况，以避免因隐瞒信息而引发的法律纠纷。
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