农民工每周休息一天并非强制性规定，但用人单位应保障劳动者每周至少休息一日，这是基于劳动法的一般性规定。以下从不同角度为你详细分析：

法律法规层面

根据《中华人民共和国劳动法》第三十八条的规定：“用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。”这一规定适用于所有劳动者，包括农民工。这意味着，从法律的角度来看，用人单位有义务确保劳动者每周至少有一天的时间可以休息，以保障其身心健康和工作效率。然而，该法律并未明确规定这一天的休息日必须是周六或周日，或者必须连续休息，而是给予了用人单位一定的灵活性来安排。

特殊工时制度层面

在实际操作中，有些行业或岗位可能由于工作性质的特殊性，无法实行标准的每周休息一日制度。例如，建筑行业可能由于工程进度、天气等因素，需要农民工在周末或节假日继续工作。在这种情况下，用人单位可以依法实行不定时工作制或综合计算工时工作制。但即使实行这些特殊工时制度，用人单位也必须确保劳动者的平均工作时间不超过法定标准，并且应当支付相应的加班费或安排补休。

实际操作与权益保障层面

1. 合同约定：农民工在入职时，应与用人单位明确约定工作时间和休息休假等条款。如果合同中明确规定了每周休息一天，那么用人单位就应当遵守这一约定。
2. 加班费与补休：如果用人单位因工作需要安排农民工在周末或节假日工作，那么应当按照法律规定支付加班费或安排补休。这是保障农民工合法权益的重要措施。
3. 维权途径：如果农民工发现自己的休息休假权益受到侵害，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并保障劳动者的合法权益。

建议与提醒

1. 了解法律法规：农民工应主动了解《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，明确自己的权益和义务。
2. 签订书面合同：在入职时，务必与用人单位签订书面劳动合同，并明确约定工作时间、休息休假、工资待遇等条款。
3. 保留证据：在工作中，应保留好与用人单位的沟通记录、工资条、考勤记录等证据，以便在维权时提供有力支持。

如果你在工资福利方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。